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茶友分享的學習茶樣...40年老烏龍


90cc朱泥, 7g, 20秒起很奇特的滋味,感覺像是長期微受潮的包種茶,不是烏龍
有著清爽的草蔘味,這是葉綠素在一定含水量下轉出來的味道
整體是好喝的,雜味輕微,老味迷人
草蔘香下帶有很隱約的花香氣息及豆青味
沒錯!從味道及條索判斷,這應是坪林包種,不是烏龍





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今天又翻到一個茶罐
印象中是20年前買的便宜又實用的2兩密封小茶罐
所以裡面的茶至少也有十幾年陳了
但沒印象是甚麼茶,就來喝喝看唄
搞不好有驚喜,但搞得好就沒了......

75cc紅泥, 6g, 30秒起
茶乾香氣很好,梅香花香優美馨香
茶滋帶甘梅味,生津的酸帶甘,酸甘平衡,不過酸也不膩
甜感類似蜜甜,膠質感很好, 不但會黏嘴還可在喉間吹泡泡呢
湯感細滑卻又飽滿有彈性與張力,尾韻帶鐵仔味
陳熟的花香氣息娟秀溫婉,但馨涼的氣息滲透很深
約輕中度焙火,但很奇特的是在整體的茶滋中
你完全不會注意到,由此可見這火感有多內斂了
真是款韻深又迷人的台灣好茶

喝著..喝著...就喚回我的記憶
這是2000年的南部鐵,購於2003年夏天
是中部一位古董商北上時順手帶來賣我的
南部中高海拔輕中焙火鐵觀音
記得買了好幾斤,所以可以享用好一陣子了

愛茶人總是說..要得好茶需靠"茶緣",
所以我算是個茶緣很好的人
不過我想這跟您的為人處事有關
因為我是個巷子內的好客人,所以茶商一有好茶就會想到我
因此我大部分的好茶都是自動送上門的

另外...也常常有人說......
大容器大量藏茶才能轉成好的老茶,小容器小量藏茶會虛掉
但我這是二兩小茶罐六, 還不是轉化得很好
茶滋茶香,陳韻與氣韻均屬上乘
我想氣密性好不好才是重點,大不大沒關係







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個人習慣將茶葉罐洗淨烘乾後,放些茶葉進去

一來測試罐子是否有完全乾燥,沒完全乾燥的茶葉就很容易發霉
二來讓暫時還不使用的罐子,保持乾淨的氣味
當然都是使用當時喝不喜歡的茶葉或很便宜的茶枝
這是養罐茶之一, 看似焙火茶, 來泡泡看能喝否.....
75cc段泥, 4g, 一分鐘起.....
這茶罐沒使用有十幾二年了,所以茶也是這陳期的
茶乾有受潮產生的白霜, 但乾淨無霉雜味
口感有輕微的水味,粉粉的花香味,這也是受潮帶來的味道
約中度焙火, 茶滋雖略感鬆散, 但濃郁度不錯
也還有點澀感, 是夏茶的滋味
雖談不上好喝, 但也還OK, 反正好玩就好!





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個人習慣將茶葉罐洗淨烘乾後,放些茶葉進去
一來測試罐子是否有完全乾燥,沒完全乾燥的茶葉就很容易發霉
二來讓暫時還不使用的罐子,保持乾淨的氣味
當然都是使用當時喝不喜歡的茶葉或很便宜的茶枝
這是養罐茶之一, 看似焙火茶, 來泡泡看能喝否.....
射過溪 發表於 2018-12-9 17:55


這是養罐茶之二...老茶枝, 也有十幾二十年了, 來泡泡看能喝否.....


100cc薄瓷蓋杯, 3g, 約五分鐘.....
Yes! 蠻好喝的
乾淨無受潮,還保有清新的老茶韻
成熟的花香及甜感很不錯
還有生津的梅子味穿插其中
涼喉感也帶來不錯的爽度
It`s good to drink !

所以也不要看貓沒點
很便宜的茶枝放久了,也可以是優質的老台茶呢





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噎蛋禮物, 老台茶之一 ...珍貴的忘年老武夷

100cc紫砂, 7g, 20秒起
很奇妙的滋味
適度的含水量將茶青味,部分轉化為深遂沉降的蔘香
深透的氣息幽幽的穿過你的鼻腔與口腔
而且尾韻還帶有無法形容的暗香呢

味厚韻深,湯感飽滿稠滑,茶性溫涼並濟
後勁綿綿層疊累加後,才驚覺此茶內力之雄厚
他年輕時想必也是雄壯威武的猛男一枚
果然好茶 !





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噎蛋禮物, 老台茶之二 ...珍貴的忘年老凍頂


100cc紫砂, 7g, 20秒起
適度的含水量將茶青味,轉化為蔘香味
滋味醇厚爽口有粒子感, 隱約中帶粉粉的花香與蜜甜
感覺是焙火茶,因水濕的作用,火感幾乎無存
雖長期微受潮存放的,但整體的喉韻很好且乾淨無雜
這樣的老台茶也不好找了

因早期包材沒那麼好,要找密封純乾30年以上的老茶很難
不過受潮的也有它的特色,韻會比較厚
純乾的香會比較好,也較細緻
算是各有優點,但就是不能發霉雜染




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  • chen3058

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噎蛋禮物, 老台茶之三 ...珍貴的30年青心老烏龍


90cc紅泥, 6g, 30秒起
娟秀清馨的迷人老茶香花香氣息沉降而深遠
適度的氧化酸生津止渴
些許的收斂感帶來活性
輕微的焙火讓人感到溫馨
還有清甜不膩的蜜味


乾乾淨淨的老味道,可見原主人的細心呵護了
感謝贈茶











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  • chen3058

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夜。
  黑夜。
  黝黑的夜。
  人們老是問,老台茶好喝嗎?其實好壞很難講 , 要喝了才知道。如是好茶 , 怎會難喝呢?        像我正在泡飲的民國60年代老烏龍, 就好喝到靠北

  海邊。
  一個男人。
  男人面容俊朗,面色略有蒼白。他右手拿一壺茶,左手把玩著一把造型獨特的拆茶刀。刀長三寸九分,精鋼打造。
        他的手乾燥,穩定。右手的大拇指食指和中指異樣的堅韌有力。
  他姓射。江湖上,人們叫他射過溪。
  射,是射過溪的射。溪,是射過溪的溪。

  一條黑影如幽靈普通的在射過溪身後呈現。
  射過溪沒有回頭,淡淡的說,你喝過老茶了。
  黑影,不錯,我喝了。
  射過溪,你不該喝的。
  黑影,不錯,我不該喝。
  射過溪,可是你仍是喝了。
  黑影,是。
  射過溪,為什麼?
  黑影,因為你也喝了。

  射過溪微笑,回首。黑衣人全身黑衣覆蓋,臉上也用黑紗罩的結結實實,惟唯一雙精光四射的眼睛露在外面。
  他的手,也乾燥,穩固。右手的大拇指跟食指也是特殊的堅韌有力。
  黑衣人盯著射過溪手裡的壺。你用的是壺。
  射過溪,這是清末民初的潘壺。
  黑衣人,潘壺也是壺。

  射過溪不談話。他盯著自己的右手,緩緩的,好像是在說給自己聽,射鳥俠,例不虛發。
        我終生浸淫于此壺之上。它便是我,我便是它。
  射過溪抬頭,你可知道用壺泡老茶有多少層境界?
  黑衣人,不知。
  射過溪,四個。一,手中有壺,心中有壺。二,手中有壺,心中無壺。三,手中無壺,心中有壺。四,手中無壺,心中也無壺。
  黑衣人,你到第幾層了?
  射過溪,手中無壺,心中也無壺。我手中的這把壺,已經不是用來泡茶的。說著,射過溪把手中的壺順手扔開。
  黑衣人,錯。
  射過溪,錯?錯在何處?
  黑衣人,既然泡茶用的是壺,又何必尋求無壺。
  射過溪的瞳孔猛然縮起。
  射過溪默默的盯著黑衣人的右手,你也是用壺的?
  黑衣人,不是。
  射過溪看著自己的右手,你知道,掌壺泡茶用的是指力。我的大拇指食指和中指如果沒有超過常人的氣力,
        很難掌壺穩定的泡茶。你的手,大拇指和食指很顯明的比其他手指堅韌有力。
  說著,射過溪猛的仰頭,你用什麼茶具?
  黑衣人默默的摘下麵上的紗巾,我叫陳冠希。
  射過溪眼中精光爆射。
  陳冠希看著自己的右手,你知道我的喜好,那麼你就應當曉得,自拍的時候,如果手上沒有超過凡人的力氣,
        尤其是大拇指和食指,那麼很難拍攝出效果清楚的相片來的。
  射過溪默然.....................








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  • 布魯斯

  • chen3058

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忙碌的生活總讓人無法歇心喝茶
好不容易今晚總算有空,就來壺好茶吧
不然明天開始有要大忙特忙了...
茶友分享的...陳年阿里山烏龍茶

80cc紅泥, 6g, 40秒起
茶乾帶迷人的甘梅香,茶湯也是如此
湯感細滑,花香秀美高雅,甜感清爽
味不重,韻卻深長,吃入深,留存久
伴隨著涼喉感,讓人恍惚間如置身清晨的山林
實在是一款很美的高山老烏龍

如果每天都能歇心來壺好茶,實是人生莫大的幸福
但人在江湖,總是身不由己
你不想動,別人也會推著你跑的
就好好享受這短暫的閒適,好好品杯茶吧......










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  • sjvs

  • 瑩瑩

  • jiang

  • chen3058

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氣溫遽降,家裡有老人家及心血管疾病朋友,請務必注意保暖
這種天氣還是喝老茶舒服茶友分享的 ...陳期50年老武夷(原味)

80cc紅泥, 6g, 25秒起
乾淨香醇的老茶韻
陳化的青葉香已帶來濃濃的草藥韻
口感非常油潤飽滿膠稠,如飲蠔油
持久的回韻帶來滿滿的溫暖與幸福感
這樣的老武夷,實在不輸老普洱
感謝分享難得的珍藏老茶










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  • sjvs

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