嗜茶士

茶錄上記載：『飲茶以客少為貴，客眾則喧，喧則雅趣乏矣。
獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。』

故此，輕鬆喝與認真喝是有前提限制，實際情況告訴我們四人以下可以認真喝，
五人以上認真較有難度，也就是說滿滿一桌七八個茶客我們不叫做品茗而是喝茶。

在下以為，認不認真喝茶，首先是茶侶，其次是心態，再則是時間。
古人亦曾說過：『朝為茶、晚為茗。』，也就是早上隨意喝茶、下午認真品茗的意思。

心態上較為複雜，因個人成長環境、生活空間、經濟條件以及心理年齡的增長等等因素，而每人都各有不同。

嗜茶士

東坡先生曾說：『居無竹令人俗，食無肉令人瘦。』大概就是對己身生活情趣上的一種喜
好，或是僻好也行，就是一種普通的要求，這種需求在現代一般人來說，是再簡單不過的
。可在北宋時代，社會發達人人富裕，生活享樂自是不在話下，但不見得都有這種文人喜
愛的雅緻，因此才可說是一種生活上的小追求。

喝茶也一樣，追求到某種階段某個程度的時候，往往必須在細節上更作細微計較，比如壺
具、杯具或是在沏茶動作以及環境上的講究，在在都能顯露出茶人在此意境上的發現，以
及或深或淺的見解和功力。

舉個最近常遇到的一個問題，有多少人能在注水出湯時去留意高低沖倒？高沖低倒適合何
種茶？何個茶該取低沖低倒？提高壺具出湯，沖激出水泡浪花，予茶何益？諸多類似如此
作派，差異何在？又比如，注入茶海時經過濾網與不經濾網，其茶湯口感影響幾何？

以上，是一個認真喝茶的人在行為上所表現出來，也是我們能看到的，不過這些事，或許
有更多人連想都沒想過。不能看到的如心理上的追求，硬是非為常人所能知之，有待茶友
們提出來研討再研討。