阿西

我八月自做檸檬柑茶'九月用桶柑
水果都5'6分熟就可做了。
我只有一蒸全日曬皮殼仍是黃褐色
大約30-40天即可乾燥。
有否乾燥用手用力按皮殼
按不下去，表示已乾燥
用甕存放，陽光強烈天
可以在拿出來復曝曬。
通常日曬柑茶活性仍在，
韻味泡水皆佳。
柑茶縮收比達35%以上
茶葉以球狀較不易碎
直條茶葉要和果泥混濕
時間較長，茶葉軟化才不會碎
填充時可以緊實，果體寶滿。

阿西

之前做虎頭柑放了佛手柑絲'土肉桂葉'金桔皮等，但會失去原味。
會加一些比例極少的鹽巴。

阿西

會加入植物，應該基於醫藥物質缺乏時空背景因素所然。
當時，柑茶視為保健物品。
目前廠家大部分不填加了。
當然，也有商家委託廠家製作而自配中藥材加入。
其實自玩只要茶葉即可，俟製作完成品飲沖泡時，自行填加乾燥植物或少許冰糖。
由其有些植物如紫蘇味強烈易反客其主。
還是原味果皮酸韻較有層次及品飲樂趣感。
製作時虎頭柑(檸檬)自樹摘後，要放置約一星期許，讓皮殼脫水萎縮成皮革質，製作填充時較有韌性不易破口。