射過溪

andy兄分享的..2020烹雪韻 - 大利

55cc可愛的小朱泥, 4.5g, 15秒起是易武拚配勐海茶區的大樹茶
易武韻為主調,香氣秀雅,剛柔並濟
讓易武的柔多了根骨頭,是很好的拚配


口感芳香甜美,馨香涼喉,層次感佳,細膩帶勁
且有柑橘皮精油辛發香氣與味道
更增芳香物質的發散性及喉韻
用料佳,澀感輕,小壺輕泡,現飲無礙


話說茶葉裡有柑橘皮精油的辛發香氣與味道,是很有趣的現象
似乎很多茶都有這味兒,台茶,岩茶,綠茶,普洱茶....
只要是質量好的茶,出現這味道的比例很高
原因不知,可能是因為脂類芳香物質含量高的原因吧

射過溪

百年同慶號老散茶

原以為98年時就已喝完了
沒想到居然在我的牛難窖又翻到了一些
有時東西亂擺,擺到忘記,也是有好處的

80cc老朱泥, 6g, 20秒起

2級毛料,茶乾是老檜木的味道
但茶滋卻是很陳+很沉的荷,蘭,樟香
要泡濃一點才有老檜木的味道

湯感細滑飽滿,膠質重
尾韻是易武的蔗糖甜+醇酒香
醇酒香是茶葉的芳香醇轉化而來的
細嫩的春茶含量會比較高
芳香醇轉出醇酒香不用很久的時間,通常三,五年就會有
但茶越老,醇酒香在口腔的留存度就會越久越好
不過也要收藏良好才會有,通風存放就會去鳥鳥


體感溫和溫熱發輕汗
茶勁綿綿不猛爆, 只有微醺感
慢慢品飲實在舒服...舒服........

射過溪

百年同慶號老散茶

體感溫和溫熱發輕汗
茶勁綿綿不猛爆, 只有微醺感
慢慢品飲實在舒服...舒服........
射過溪 發表於 2021-5-4 19:05

其實後勁很強, 但要過一陣子才會出現

射過溪

百年同慶號老散茶

原以為98年時就已喝完了
沒想到居然在我的牛難窖又翻到了一些
有時東西亂擺,擺到忘記,也 ...
射過溪 發表於 2021-5-4 19:05

喝著...喝著....突然想到下帖那位 puerh兄

號級味的迷思 - 《 普洱茶討論 》 - 臺灣 T4U 茶藝論壇 - Powered by Discuz!

其實做人無需如此的無理與無禮
對我們90中就開始買普洱茶的人來講
雖然當時號印級茶價位已不低,但還不到現在的天價
花個幾萬搞些來喝,並不是什麼難事,也沒什麼好搖擺
但經驗的分享是可貴的

射過溪

百年同慶號老散茶

原以為98年時就已喝完了
沒想到居然在我的牛難窖又翻到了一些
有時東西亂擺,擺到忘記,也 ...
射過溪 發表於 2021-5-4 19:05

再品百年同慶號老散茶
今天改用120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶
頭沖20秒,慢慢飲畢後,壺內茶葉已全開,改15秒
Yes! 這種號級老茶用高逼熱性的銀壺泡就對了
陳香老韻更香醇飽滿,滋韻更豐厚, 體感更溫熱
小品幾口一股熱氣慢慢擴散至全身
口腔舌面辛熱辛麻,沉沉的荷,蘭,樟及醇酒香,香醇持久
口感雖香醇柔厚,但內勁及後座力非常的強
只能慢慢品,不能牛飲,不然太強會受不鳥
也只有早期就密封收藏的老茶才有這等強勁的氣勢

這茶印象中是97還是98購於香港茶商的
原包裝是2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋
很多人都說港倉怎樣又怎樣
其實港倉也有很多種面貌
這種密封收藏也是其中之一的方式
並不都是刻意通風加濕帶倉味的受潮茶

射過溪

再品百年同慶號老散茶
今天改用120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶
頭沖20秒,慢慢飲畢後,壺內茶葉已全開,改15秒
Yes! 這種號級老茶用高逼熱性的銀壺泡就對了
陳香老韻更香醇飽滿,滋韻更豐厚, 體感更溫熱
小品幾口一股熱氣慢慢擴散至全身
口腔舌面辛熱辛麻,沉沉的荷,蘭,樟及醇酒香,香醇持久
口感雖香醇柔厚,但內勁及後座力非常的強
只能慢慢品,不能牛飲,不然太強會受不鳥
也只有早期就密封收藏的老茶才有這等強勁的氣勢
射過溪 發表於 2021-5-5 19:56

三品百年同慶號老散茶

一樣120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶
但15秒改為30秒,來個重手泡
原本沉沉的荷,蘭,樟及醇酒香變成蘭香藥韻+醇酒香
膠質重,有哥哥的感覺, 很有滿足感
口腔舌面剛開始是辛熱辛麻感
但過一陣子轉為辛涼辛麻,且辛涼感很深
也只有密封收藏的老茶方能留住珍貴的芳香物質
喝來香醇秀雅卻又內力渾厚
喝完幾沖,發汗打嗝,五告宋
果然這種老茶就是要重手泡,才能泡出真正的老味
爽!

射過溪

再品百年同慶號老散茶

這茶印象中是97還是98購於香港茶商的
原包裝是2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋
射過溪 發表於 2021-5-5 19:56

嘿嘿嘿...
翻啊翻居然翻到97或98年購買的原包百年同慶號老散茶
2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋,看起來像睡袋
這應該是該香港茶行當時的筒袋,只是拿來包散茶
重量也跟一筒的七子餅一樣重
就開來喝喝看唄....


120cc銀壺, 7g, 溫壺不洗茶,30秒起
喔喔喔~ 很沉的老檜木香,蘭樟香,杏香,醇酒香同時襲來
比前幾天翻到的放紫砂罐二十幾年的喝來更香醇有力
喉韻更厚,體內的擴散力更深更強
體內溫熱,口中深涼,這豈是一個爽字能鳥
喝了這茶,其他70~90年代的茶哪還喝得下
因為老韻及溫熟感差太多了


我想也不用醒茶了,直接分裝在老錫罐內備用就好
這樣才能繼續保住它的好滋味

chen3058

嘿嘿嘿...
翻啊翻居然翻到97或98年購買的原包百年同慶號老散茶
2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋,看起來像 ...
射過溪 發表於 2021-5-12 22:40

好東西啊

射過溪

嘿嘿嘿...
翻啊翻居然翻到97或98年購買的原包百年同慶號老散茶
2.5公斤裝一牛皮紙袋,外封塑膠袋,看起來像 ...
射過溪 發表於 2021-5-12 22:40

天氣熱,好食生冷及較新的茶,這幾天胃感覺漕漕寒寒的,還是喝點老茶好


一樣120cc銀壺, 但置茶量改為6g少1g,時間也降為20秒
以免溫熱性太高,喝到中暑,等冬天再來重手泡

放錫罐一個多月了,味更沉,老韻更好
它的溫熱性舒緩了不少胃中的寒涼之感
喝了二冲胃就感覺暖暖的,但胸口及呼吸道卻是涼涼的
感覺很舒服,手中留點老茶還是有好處的

射過溪

02 紅大益易武正山野生茶

印象中是 2009或2010購入的
當時倉味頗重,就丟著沒管他,每隔幾年想到才喝一下
最後一次喝是2016/10, 當時倉味已退了很多,再來喝看看...

100cc紫砂, 7g, 20秒起
中度入倉,倉味還有一些, 但已能接受
拆散醒茶一段時間發散後就可服用了

口感油潤香醇黏嘴,略有藥韻,涼喉感盛,用料相當好
但還有些許青味及叮舌感,不算完全成熟
入倉茶初步的成熟期至少要20年(入重倉的另當別論)
乾倉的至少要30年,才會有較為圓潤香醇的老滋味
當然若能放個四五十年以上更好,只是要有生命跟他耗
不然就是用錢買時間,花大錢買別人存放好的老茶

不過也不是每個人都喜歡老茶,尤其是入過倉的老茶
還是有很多茶友喜歡中期茶或二十幾年的初老茶
主要是喝來較為鮮爽香甜有勁
通常是人老到某個程度,才會開始欣賞老茶
然後渡過老人喝老茶的黃昏歲月.....