射過溪

泡友約泡時分享的 2012春 易武白茶園大樹茶

120cc朱泥, 7g, 15秒起
口感相當豐腴軟柔油潤
易武特有的騷香甜味亦很迷人
湯感細緻,柔厚,又有深度,回韻亦久
是款質量相當優的好茶

猶記得6~7年前喝時,感覺清淡
現在隨著時間,內質就慢慢出來,變得豐厚了
這也是一些大樹古樹茶的特色
但也因此讓人懷疑收藏大樹古樹茶是否有明天
但經過二十多年來的發展與經驗累積
只要是質量好的,肯定會有明天

射過溪

炎炎夏日喝什麼茶呢....00年易武古樹茶

250cc朱泥, 12g, 30秒起
一直放在大錫罐內,很久沒喝了
就喝喝看,順便讓茶通風透氣一下

細嫩香甜的早春料滋味
口感細緻滑順,馨香涼甜而少澀
涼喉感很深,正適合現在服用

不過現階段的甜感有點膩喉
這也是大部分有點陳期的易武茶特性之一
過幾年轉化過去就不會甜膩了

很少用這麼大的壺泡茶
除了一個人喝不完外,也怕將茶的苦澀逼出太過
不過這把朱泥胎薄,氣孔透氣性佳,不會有這問題
很適合用來泡高山茶,大樹古樹茶,紅茶及東美
如果用來泡老茶就不適合了,會不夠力
這正所謂天生我材必有我用的道理了

射過溪

06奇苑貢餅 (易武野生大樹茶)

90cc紅泥, 6.4g, 15秒起
易武的騷香,蔗甜,酪酸中帶點草腥味
喝過幾款易武野生茶,都帶有這股草腥味
也許可用這來當作野不野生的辨識點之一
這草腥味個人並不討厭,反而覺得深富山野氣息呢
且這也是以後樟香藥韻的珍貴前驅物呢
不過很多茶友很討厭草腥味就是了

雖是06年的茶,但陳熟度已經不錯了,已脫離新茶的清新感
不過馨涼氣息很好,沁深且久,喝來舒服
口感綿柔厚實油潤,也是一款不錯的中期茶

射過溪

請教射大大
以你的經驗，草腥味是製程、茶區、儲存或者有其他原因造成的，謝謝 ...
GARY 發表於 2019-7-2 14:28

兄好
這問題有點複雜,我盡量回復
如有不足的地方請先進茶友補充

1.製程: 殺青溫度低時間又不夠,造成殺青不足,所以草腥味就會比較重

2.茶區應該不是原因,在製程正常下,野生茶比較會有草腥味(也有人說是苔蘚味)

3.茶葉級數,海拔及產季: 青壯葉,低海拔,日曬充足較高溫的產季
                                       因葉綠素含量較高,草腥味也會較重

4.倉儲過程中受潮,也會有反青的現象而出現草腥味

以上四點的草腥味是各不同的,但無法形容
只想到這些, 感謝提問

射過溪

2008易武春茗
應該有近二年沒喝這茶了...
這次整理翻出來試試
之前拆茶放不锈鋼罐
表面上喝起來跟二年前沒 ...
sjvs 發表於 2019-7-2 16:37

我的不知藏哪去了,改天再去把它找出來喝喝看

射過溪

2010年下關易武正山老樹茶

120cc朱泥, 8g, 15秒起
易武的騷香味+下關特有的煙燻味
形成了一種很特異且美感有被破壞的感覺
不過此茶的底蘊是相當不錯的
口感柔厚,膠質感重,馨沁涼喉感也很強
可見用料不錯,只可惜被下關味給搞得不清正
這只能用時間慢慢修正了

射過溪

茶樣..02易武野生餅茶(港商訂製茶)
100cc紅泥, 7g, 15秒起
乾倉茶,標準的易武香甜味,涼喉感很好
帶草腥味(亦稱苔蘚味),是該區野生茶的特色味
質厚重,後勁亦強

揉捻較重,所以雖是02年的茶,還是略有苦澀感
跟現在輕揉捻做法的調性是不同的
必須再放幾年才會較為適口
當然倉儲也是有關係的,這茶放得很乾燥
需醒茶潤燥,之後就應該很不同了

射過溪

2019春 曼松
90cc紅小呆, 6.5g, 15秒起
易武的香甜氣息相當清秀
滋韻棉柔飽滿,湯質細滑
澀感輕,喉韻緩而持久
馨涼氣息帶來舒服的涼喉感
相當優秀的茶

射過溪

2010年下關易武正山老樹茶

120cc朱泥, 8g, 15秒起
易武的騷香味+下關特有的煙燻味
形成了一種很特異且美感有被破壞的感覺
不過此茶的底蘊是相當不錯的
口感柔厚,膠質感重,馨沁涼喉感也很強
可見用料不錯,只可惜被下關味給搞得不清正
這只能用時間慢慢修正了
射過溪 發表於 2019-7-3 15:33

經過幾天的通風醒茶,下關特有的煙燻味散掉了不少

純正的易武美感就出現了,且質地相當好
目前市價約一餅1500元上下,可說是物美價廉
不過就2010年的茶來講,這茶有超齡的成熟表現
比一些00初~00中的茶還要成熟
這倒是一個有趣的現象

射過溪

忙啊! 但再忙也要泡壺好茶....
05 易武野種山林老木一千年

180cc薄胎朱泥, 10g, 15秒起
這茶野不野,樹齡有沒有一千年
就別考究了,反正我也不知道,但的確是山林老木無誤
此茶殺青溫度過低,所以香不揚,體液也不夠清透
但也因此茶香茶性的表現變得極為內斂
易武特有的騷香味不清揚,但卻在舌面,口腔,喉嚨
有著深且持久的馨沁涼感,杯底香的黏著力也很強久
有時一些茶的特性,是現在的缺陷,還是未來的特色
需要很強的經驗才能判斷,有能力判斷的就敢買,然後期待他的未來

湯感柔厚棉稠,蔗糖甜的甜感很好,不膩
帶點迷人的梅子味,還有草腥味與藥韻
其實藥韻是由草腥味轉化而來的
這表示這茶的藥韻以後會更濃郁
喉韻跟杯底香一樣,黏著力強久,實在不錯
就繼續給他密封收藏,等他6,7年後更好的滋味回饋