岩茶這麼好，討論這麼少

huangchan

武夷岩茶好茶就在身邊卻因緣未到以前未相應。集團公司同事的親戚在武夷景區做岩茶，約02~03年連續五六年去福州出差都會去市區其表姐處品茶，也許那時喝到的約略應都是半岩茶或州茶，所以無特別感動，而那幾年的少許茶樣如今也有，然就是品不到像那正岩名岩的純厚滋味，記得當時一斤500克就2000台幣左右，也是蠻貴的，推測當時買的若是正岩茶當也要台幣5000左右，以當時大陸工資水平每月才幾百元人民幣來說應買不下手，故高端正岩以前應就非常貴了，而如今更是同房價工資一樣翻了五倍十倍二十倍。
認知上好茶從來就沒便宜的，而貴貴的不見得是好茶，但貴貴的茶較會用心品珍惜著泡。

huangchan

嗯  武夷強調山場的時間點 根據文獻 應該相當的早
idiot 發表於 2019-5-22 23:33

是的,但當時07年前岩茶並不知名,應只在大紅袍所在的九龍窠及牛欄坑的
山場價格高,而在量比較大的竹窠及慧苑坑並不是很貴,所以除少數山場有
特別分開,

huangchan

想要請問一下外鬼洞口那些肉桂的感受  還有您的講的一些觀察  來源可靠度會變的非常重要
除非製作都 ...
idiot 發表於 2019-5-22 23:31

前輩好
不好意思,時隔二月才回覆,外鬼洞來源確實可靠度高
每年這位師傅都會做名山名岩茶十幾款, 最貴的牛肉依
18年的鮮葉就要斤700人民幣,約十斤才做一斤,已做幾十
年了
外鬼洞的特色是水越喝越柔,後面的比前幾泡甜好喝,前三
泡反而沒覺得很有特色,不過看青做青,今年跟去年因天候
而可能完全不同

idiot

回想去武夷品茶時同事小表哥說岩茶的強調山場分界點約是07年左右，07年以前肉桂並不流行，以水仙及大紅袍 ...
huangchan 發表於 2019-3-31 20:52

   嗯  武夷強調山場的時間點 根據文獻 應該相當的早

idiot

昨晚二度入武夷山跟茶師傅品鬼洞外洞肉桂及11北斗純種大紅袍。
鬼洞分內鬼洞及外鬼洞，內鬼洞數量非常少， ...
huangchan 發表於 2019-4-6 06:00

   想要請問一下外鬼洞口那些肉桂的感受  還有您的講的一些觀察  來源可靠度會變的非常重要
除非製作都全程跟  能確保

然後儲存/醒茶  沖泡  這些柱子大說的二次創作要求  也會相當費神

huangchan

喝茶看到"法喜"二字會有作嘔的感覺，有人有什麼高大上的茶推薦嗎？
jacksamurai 發表於 2019-4-11 17:45

    法喜
分享方法的喜悅,這世間無量的法,法無定法,每人都有它一套法
如製茶師傅它建立的標準必然跟人不同,如用他做出來的茶為客人喜歡就會高興,進而更提升製茶工藝之法
銷售員如能達成業績獲得獎金,那她讀到的銷售之法就會程為她獲取成功地喜悅之法
............
師長以他豐富學經歷閱歷教學生而學生未來也能成就,老師也獲得作育英才之法喜
法喜不就是如此產生?

jacksamurai

喝茶看到"法喜"二字會有作嘔的感覺，有人有什麼高大上的茶推薦嗎？

huangchan

昨晚二度入武夷山跟茶師傅品鬼洞外洞肉桂及11北斗純種大紅袍。
鬼洞分內鬼洞及外鬼洞，內鬼洞數量非常少，品種非常多，量少很難做茶，一般以外鬼洞為主。
初試鬼洞，給我的感覺是比較剛，喝不太來，我比較是偏柔的，但鬼洞耐泡度似能多泡二三泡，八泡後其柔度出來了，其香型獨樹一格眼三坑二澗不太相同。
鬼洞香韻受天候條件及工藝的影響非常巨大，隔年做的茶跟前年做的茶同位置可絕然不同，各同位置茶師傅不同也不同，要憑香型韻味去學習鬼洞建立標準恐怕很難，而且每人品味不一相應度不同，更難標準化了，也許這就是鬼洞于予迷人之處並保有了她神秘的色彩，或許因其茶性飄乎無定故被命名為鬼洞，甚為有趣！

huangchan

而且個人的生活開支六成用在茶品上。
住公司宿舍，電話費公司付，早中餐公司用，晚餐自己

煮成本每餐約12人民幣台幣不到60。
不交際應酬，例假日騎車喝茶，較長假日每年約四五次旅游參訪，每次花費交通食宿約三千多人民幣相當台幣萬多元。
其實在中國如果不去玩有的沒等不良嗜好，生活費是非常省的。
就如本單位一位家居四川的經理年薪約16萬人民幣，他每年可存10萬人民幣，自己用的可能就萬把元，其他寄回四川老家。

現在也都只喝預購價位在四五百元人民幣大樹茶，每二個月1餅。
當然其如果哪一天相應岩茶了，也可培養其為岩茶的品味者。

huangchan

比較日常喝大樹茶及高端岩茶的成本
早中晚一泡5~6克大樹茶，不論原始收藏成本以市價計是10年陳大樹茶是375克4000~16000,4000~100000佔8成，其它萬元以上的佔2成。
日飲用成本比例是((4000+10000)*80%/2+(10000+16000)*20%/2)/375克*16克/日=每日350元*365天=約12萬5000台幣/年。
以此比例剛好約是薪資的10%。
若喝高端岩茶是500克2500~7500人民幣比例是80%，500克7500~25000人民幣佔20%
((2500+7500)*90%/2+(7500+25000)*10%/2)/500克*12克=147人民幣/日*365*4.5=約台幣24萬元約是薪資的20%
全部喝大樹茶是日16克，若全喝高端岩茶是12克
若日飲用大樹茶及高端岩茶各半就是約18萬台幣/年
當然加計茶會的茶品就又要加好幾成了。
以上是個人算出喝茶的總成本。