huangchan

兄好 我當時是跟商家買 不是跟源頭買 中間過了多少手 我不知道  但是當時大家也賣得不便宜就是了 而 ...
tea9333 發表於 2019-3-31 07:13

回想去武夷品茶時同事小表哥說岩茶的強調山場分界點約是07年左右，07年以前肉桂並不流行，以水仙及大紅袍為主，而大紅袍又分純種大紅袍及批配大紅袍，設想應是當時肉桂的甜香較霸用來批配水仙及大紅袍而以大紅袍為名在市銷售，所以07年以前的岩茶講究純山場的應該非常稀有，也許論壇老前輩早入武夷山參訪的說不定有訂制。這種情況跟普洱茶蠻類似的，但講究古樹大樹分級也在12年後。所以07年以前的岩茶除少量訂制茶外很大部份是批配的大紅袍或許多山場合併批配的水仙，由於是商品茶故質感當然對品味水平日益提升的高端茶友不能滿足。
這樣分析不知對不對？

huangchan

今品流香澗及馬頭岩肉桂，岩茶真是黑面蔡，價位相同，粗細度卻差這麼多，難道是茶樣不對？昨已對慧苑坑不太滿意了，今天的流香澗更不滿意，環境如此好的流香澗慧苑坑怎會如此？
反而沒有很期待的馬頭岩肉桂卻黑馬當先，清晰細柔幽香很接近倒水坑，好茶，已下訂。
500克，依個人習慣，80cc 5克，可沖7~10泡，10泡後可久浸於保溫杯數小時隔早上班喝尾韻。
500克每次5克，斤可泡100次等於可品三個月，即使每天喝能力可以接受。

jjj394

小弟接觸喝茶短短兩年的時間(碩士生涯 目前年紀也還沒三字頭),有時總在想許多前輩分享一些喝茶經驗與心得分享,總是說好的茶會讓有人感動的感覺
但往往間接的又與茶的價格畫上等號,雖然依照市場經濟學而言,物以稀為貴再加上所謂的名人加持
讓不懂茶的人去記憶所謂好的茶就是這種口感,而這種口感就是有這種價值所在
我就會開始會反思,這些所謂的好茶,個人的口感就是不愛,跟我說價值在高,我就是很難接受
有種頻率不對無法通聯的感覺,難不成我最終感動的口感只是金錢的味道嗎?
有時看到一些前輩再說某種茶就是要某種風味才是純正的好茶,但這種所謂的好是由誰來定義的?
一款茶,不同時間,不同人,不同環境與身體狀態去喝,我覺得都會有不同的感受
有時會看到此茶有股奶香 藥香 XX香之類的口感,我都會很想吐槽為了你們口中的香味,價錢卻是三級跳
我何不直接添加牛奶 中藥 XX之類的物品與茶一起喝算了(小弟此番話不太尊重製茶者的心血,但是站在沒什麼荷包的消費者的角度而言的吐槽
如果連茶都要講究不同身分地位,人生是否也過得太辛苦了,然不成好的茶會讓人長命百歲(仙藥),普通的茶就只是個茶(無功效)   (不考慮農藥 汙染物這類
最終我是否會厭倦一切的比較,乾脆只喝水就好? (非也  還有礦泉水 蒸餾水  硬水 軟水....
菩提本無樹  明鏡亦非台  本來無一物   何處惹塵埃

tea9333

回想去武夷品茶時同事小表哥說岩茶的強調山場分界點約是07年左右，07年以前肉桂並不流行，以水仙及大紅袍 ...
huangchan 發表於 2019-3-31 20:52

這要從幾個角度去看了，做茶的源頭，他們不會讓他們的同行知道他們是從那裡找到那麼好的茶，這到現在還是一樣的。但是如果是有名的山場他們會強調，
可是，其實沒有兄說的那麼簡單，我是就事論事，大家參考一下我的說法

"今品流香澗及馬頭岩肉桂，岩茶真是黑面蔡，價位相同，粗細度卻差這麼多，難道是茶樣不對？昨已對慧苑坑不太滿意了，今天的流香澗更不滿意，環境如此好的流香澗慧苑坑怎會如此？
反而沒有很期待的馬頭岩肉桂卻黑馬當先，清晰細柔幽香很接近倒水坑，好茶，已下訂。"

以兄的這句話來說，單就馬頭岩據說就有三十多個園主，其中又有分上坡中坡下坡平地，，有部分的品質是很普通，這是當地人說的，所以當我們評那個地方的茶好不好時，其實最好還是以手上的那一泡茶來評，因為你手上的那泡茶，一。不一定就是那個地方的茶，二。不一定就是那個地方好的茶，三。做茶的人也不一定技術很好，四。還要看採茶的天氣好不好，五。做茶的天氣好不好，六。有沒有被混茶，例如好天氣及不好天氣的混茶等等 七。茶質越厚焙的火就要越多道，那真正茶香可能要在多年後才能出來，這是當地傳統做茶的人很煩惱的事 八。做茶的手法是輕火還是足火或都是過火 輕火則可以現飲但容易反青，不能收等等問題 及其他問題
流香澗及慧苑坑也不是簡單的就能比較，這兩種也我也喝過很好的。所以我一向來都是不會直接定義某地的茶就是好或不好，還是要以喝為主，地方也只是參考。
至於那一年強調山場，我覺得他們當地人早就強調了，我們外地人是後來才去區分。他們做茶的人從小就被逼要喝出不同的山場來判斷是那裡的茶，這點我們外地的"專家"沒有一個比得上當地熟悉的人。

tea9333

今品流香澗及馬頭岩肉桂，岩茶真是黑面蔡，價位相同，粗細度卻差這麼多，難道是茶樣不對？昨已對慧苑坑不太 ...
huangchan 發表於 2019-4-1 21:56

    我早期就買到四大名欉還還有肉桂、不知春、百歲香、不見天等茶，其實大陸茶早期都出口南洋及有華人的地方，近來是比較流行水仙及肉桂

huangchan

謝謝前輩精彩的指導,如它帖分享岩茶水很深很深,很難用片面語言文字窺盡岩茶的深厚歷史文化底蘊
近期因高端岩茶的高水平已為世發現,加入了商業氣息所以有點亂,但建立品味後亂中有序
每人因緣不同,如慧苑坑尚須多品品,不能太早下定論,她款茶樣也許會令人很滿意!

huangchan

小弟接觸喝茶短短兩年的時間(碩士生涯 目前年紀也還沒三字頭),有時總在想許多前輩分享一些喝茶經驗與心得分 ...
jjj394 發表於 2019-4-4 01:07

    謝謝指導;
總結jjj茶友質疑如下幾點
1,茶價:價高品茶者才會珍惜其所擁有的,好好品味
2,口感:個人主張品味第一身體協調性....次為口感
3,金錢:好茶沒有便宜的,跟錢劃上等號也是市場規則
4,這每人說法都不同,個人好茶的定義是品味舒服,身體反應協調性好有深透度....
5,奶香藥香:不是說有奶香藥香就能價錢三級跳,須品味香的細緻度,幽雅度,清晰,柔,化.....很多細緻品味
   尤其是喉韻的深度,醇度......

huangchan

6,添加的奶香藥香:其沒有茶韻本身具有的質感與涵養,很容易品出來,尤其是持久耐泡度......
7,身份地位:因有商業運作及個人實力,其中巧妙如人飲水冷暖自知
8,...何處惹塵埃:這跟佛教大師說'一切放下'沒有兩樣
    華嚴世界含藏無量"種性"與習氣
謝謝:

射過溪

謝謝指導;
總結jjj茶友質疑如下幾點
1,茶價:價高品茶者才會珍惜其所擁有的,好好品味
2,口感:個人主 ...
huangchan 發表於 2019-4-4 09:09

多麼畸形的觀念啊....我想跟你買茶應該會被你啃的屍骨無存  

huangchan

多麼畸形的觀念啊....我想跟你買茶應該會被你啃的屍骨無存
射過溪 發表於 2019-4-4 17:03

哈哈！

如果有茶友年收入二三十万人民币，然后又五子登科，没负债，有小積蓄，然後喜歡品茶，以其收入的1/5~1/10來品好茶，如此會屍骨無存？小題大作！
1/10只不到2~3萬來品好茶又幸福又愉快，茶喜法喜矣！