化香為乳~竹窠肉桂

huangchan

美茶正岩竹窠肉桂第一泡
雖幽細柔沒牛欄坑好，對我來說已經夠了。
竹窠第一泡就有濃醇的桂皮香，跟龍肉及牛肉在後幾泡才明顯不同。
而且桂皮香不刺激醇和，桂皮香湯帶茶氣直篡喉下上胸延伸胸中部。(這點比龍肉及牛肉更明顯，五泡胸氣穿透到後背發熱，似比龍牛強)
以體感及茶氣的氣質論這才是我的菜。
太讚了！


香型竹窠比較單一，從始至終都是桂皮香，韻後回的是甜乳香韻(奶香),中間幾泡偶有微少的百香果或蜜桃香，冷香的甜度竹窠是最高的，但甜而不是很膩，回韻生津爽快，生津的甜也是很長很長(抗氧化力也是超強)。
整體質感香型沒有牛肉不同果香的豐富層次，冷香掛杯的香比較飄逸沒牛肉沈，香醇的清晰度沒牛肉那麼幽細柔，但已是高優好茶了！


竹窠的氣韻綿長正適合我的品味，而且性價比高，讚！

huangchan

連續一周很用心的品高端岩茶肉桂品種歸納出無論那個山場七八成泡到最後的韻味就是奶香粽香及水蜜桃果香。
水蜜桃香在馬頭岩最突出，馬頭岩因日照足理應比較刺激及霸氣，後來百度了下馬肉靠近悟源澗附近的小山頭桃樹窠有很幽柔的蜜桃香，或許購得的茶樣就是出自桃樹窠！
台茶的金萱品種及部份梨山茶也有很足的奶香，再品味上岩茶的奶香回韻持久香純濃郁，好像頂級咖啡裏加了高濃度的牛奶。
品岩茶的優點還有另翻覺受是中高端的約20年陳年岩茶坐杯秒數長點可以品到蠻足的咖啡奶香，很特別的茶。

huangchan

回復  huangchan


    huangchan兄應該是喝輕火岩茶吧，如果新茶現飲很香且沒有燥感，那就要小心反青了， ...
tea9333 發表於 2019-4-6 10:52

tea 兄好，這泡火很足，有品二款，一款是07年，一款是17年。燥感一般我形容為生津度，比例生津回甘越高能接受。

huangchan

昨天喝竹窠也確實不錯，比較接近虎肉的品質，但是還是差一些，價錢也差很大。我喝的有帶微果酸，有 ...
tea9333 發表於 2019-4-13 12:04

虎肉在評價上偏半岩，許是各號說法不一，竹窠量比較足，各小區應該都有些差異，百度竹窠海拔200多到500多公尺都有小區域茶園，所以才要再安排一二回專訪竹窠及馬頭岩。

huangchan

[quote]我喝的喉韻就虎肉比較好，因為是老欉，至於 海拔只是理論上，如果他日照多，也一樣沒那麼優秀。 ...
tea9333 發表於 2019-4-13 12:16 [/quot

比較細的山場我就比較分不出來了，如竹窠老欉跟九龍窠老欉比較價格差一倍，當然九龍窠欉味足湯水也更細柔，醇香更厚，層次感也比竹窠較單一來的好。
但基於性價比及預算，僅會年少許幾次品九龍窠，而竹窠就可比較常品。

huangchan

高山茶的奶香跟金萱氣韻差很多捏，h大的品味這麼高應該不用看葉底開獎也分的出來
奶香味跟氣候有關，梨山不 ...
deki 發表於 2019-4-13 14:55

前輩好
普洱有奶香的在熟茶應有在生茶真沒見過，依約生茶有的話鳳慶大樹茶的豆醇香(新茶時)約略沾上邊。
熟普洱濃度高的黑糖香加熟豆香在前一晚用鋼杯悶泡法於隔早應可出奶香，但其奶香的純度感跟正岩茶的感覺不太一樣，如此出來的熟普奶香也很好喝，但生津感持久度沒正岩好。

huangchan

你的評價是出於那裡?有文章可看嗎?一般我會看是什麼人在講話，雖然網上的東西我認為都是要過濾的， ...
tea9333 發表於 2019-4-13 12:25

嗯！
末學一直也以虎肉為正岩茶，既是網上有名號的必品之茶，下回仍是想辦法試試虎嘯岩肉桂的韻。

huangchan

當然,本身品種就有奶香的除外,例如金萱
但金萱焙火後通常奶香奶味都會降很多,甚至不明顯 ...
射過溪 發表於 2019-4-13 16:18

奶香不是焙火而成的，焙火僅是更突顯了奶香的濃郁
新鮮時比較像鮮乳的奶
火焙後就成為如快成餅那種熟成的乳酪奶香
前輩喝過這麼多岩茶，應該體驗比末學深刻

huangchan

能說一下出自那裡嗎 謝謝
tea9333 發表於 2019-4-13 16:02

還不知道，可否試試前輩的虎嘯岩。謝謝！

huangchan

岩茶有奶香奶味的也常見,通常都是快火急攻的便宜商品貨

若把便宜商品貨的味道,畫虎蘭形容成極品味,那就 ...
射過溪 發表於 2019-4-13 16:27

前輩剛好相反能有濃郁足的奶香是高檔岩茶才有的尤其百年老欉的足醇老欉韻跟足醇奶香韻相得益漳，看來前輩在品正岩茶這塊還要多加油！