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岩茶批配技術

由於台灣距離武夷岩茶隔著台海及陸路,除了常來往的對武夷岩茶有濃厚興趣地茶行能一窺堂奧外,若是初學或旅遊認識的而有深入的應該非常少見,每年約有千萬人次到武夷山遊,人手幾斤岩茶是必然的,然而據查閱相關資料,武夷茶總量6000噸約600萬公斤,而能入為正岩茶的應不到1/10,若以1/100計正岩茶也就在60噸的60000公斤左右,實際仍須再多花些時間查相關研究數據
而以正岩茶的茶價在核心區的每公斤約4000人民幣以上,在核心旁的2000人民幣以上,當然有些核心旁的山場相當好的可能也在4000以上,依山場條件而定
以正岩茶的價位普遍居高不下,每日喝的話費用非常高,要讓喝茶成本降下來的話可以批配
常識市售大紅袍非常高的比例是由水仙,肉桂,瑞香,大紅袍...配的,但市售的是由各商號的技術師配方的,口感不見得合於個人需求
那個人配就值得嚐試了,如個人最近就將約00~10年的陳年岩茶以3:1的方式配17年的正岩肉桂,如此日常喝的口糧茶價就降下來了,
同時可喝到陳年甘甜口感及近期工藝精湛的正岩茶香滑甘水平
而且陳年茶通常已帶有藥香韻,泡五六泡後將葉底煮滾三五分鐘二三回,可喝出非常濃郁的粽葉香及藥香熟果香的飽足口感,甚為好喝,回乾持
久濃醇

由於世居武夷茶人有的很會做生意有的不太會做,會做生意的其第二代能在廈門上海繁華地區賣上好價格岩茶,而不會做生意的也許正岩茶品質就低個一二級可不會賣茶,故茶價只有會做生意的幾分之一
所以如果在武夷景區熟門熟路的話可以找到性價比非常高的陳年正岩茶
當然因新的正岩鮮葉都已高了,所以新茶普遍價位高
反而陳年茶因當年茶價很低其成本也非常低,所以耐心點可以在景區找到性價比高的陳年茶
那價位較低的陳年茶(老茶農自製不太會作生意的老實茶人)來批配工藝更好的新茶蠻不錯

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