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這個問題困擾著我一段時間了
一般認為普洱陳化有兩個主要因素
微生物作用與氧化作用
密封阻絕了大部份氧化需要的氧氣與微生物需要的濕氣
僅能利用封存時留下的少量氧質與內部的濕度進行陳化
可以想見速度一定會比無密封慢很多
因為這樣,延伸出了以下問題:
一、慢速陳化與正常陳化口感的差異?
二、年紀稍大或胃不好的茶友,是否等得及慢速陳化?
三、醒茶真能追回時間?追回的東西與自然存放是否一致?
有沒有可能只追到了氧化的部份而少了後發酵的部份?
可惜射大當時沒有留個一兩沱未加密封
否則這些問題今天或可能就有答案了 |
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