嗜茶士

上個月一個多年的老朋友帶來一包茶，這茶也是我親自在25年前幫他抽真空存封的，當初這茶是輕發
酵清香型的梨山茶，那時封存的有60斤共分成6包。其中有一包大約在10數年前拆開烘焙，也在當時
不久後我幫他賣掉。

如今再隔10多年，於4月6日拆開沖泡，外觀和湯色簡直和新茶沒什麼兩樣，經過兩次炭火低溫烘焙後
，現在的茶湯超級柔順、氣味非常優雅，絲毫不帶任何收斂性和刺激感，入口爽朗，膠質感也厚實Q彈
，茶湯在口腔內自然奔放、寬鬆，非常好喝。

可問題來了，一點老味、老樣都沒有，您如何說服人家說，這是1994年新欉梨山春茶，是25年前的茶？
我困擾很久。

嗜茶士

回復 10# 射過溪

我倒是認為，若是能以遇到這款茶來提醒告訴我們，當然也是學習茶道的一個好教材。
人若怠惰不再進修不再歷練，無論您再活再過多少年，知識和智慧依然是停留在當時；
人生沒幾個25年，從新來過都還來的及，再找幾個發酵足烘焙夠的茶，收著慢慢喝，
同時也多看些書多用心思考，人生依然美好。

嗜茶士

我也分享密封包裝可以陳化的親身經驗:
2016買了當年的2016大益小青柑，當年喝的時候覺得不好喝，而且整個小 ...
白霜應該是這2-3年在密封袋中陳化來的。
ljchen 發表於 2019-5-18 07:23

我之前也曾將台茶緊壓存放，後來發現長白霜，我當時認為是含水量過高發霉，就都扔掉了。
(不知和您發現的有沒一樣)