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個人喝茶賞壺四十餘載, 從不敢自認厲害
因深知茶海深深,學無止境
唯有放寬心胸與視野,不斷嘗試與學習
才能 ...
射過溪 發表於 2019-5-12 20:48
我沒兄喝那麼久,不過九七至今天也不算短了,一直很感激帶我喝茶的幾個人,他們讓我入對門也讓我特別有茶緣,雖然有時我覺得他們框框限制了他們的發展,但喝茶最重要就是喝到自已高興不是嗎?
但是我非常認同兄說的話,我見過自認為很厲害的人其實都是半桶水,我其實不到半桶,但是我看得出他們是比我小很多的半桶…哈哈哈
最常見的是斷章取義,他們不知道茶是有多方面要看的,例如,產區本身就分很多區塊,但是他們往往就一個名字就是代表全部了,再例如,他們對水及環境的認知不足也會倒致茶表現不同 很多方面
就比如某茶師,不知道是不是講茶講到頭昏了,老是喜歡教茶農怎麼做茶,其實如果他很懂,那也沒關系,但是我的做茶朋友說,他”某茶師”是不會做茶的人,這可笑的事常在發生,我相信會做茶的人應該也常遇到
有一次,某茶師說我的茶很好,但是不是比賽茶(我這茶剛好就是比賽得銀獎的水仙),他說比賽茶都是輕火的,這點他沒錯,因為武夷茶比賽比的是毛茶,毛茶的意思就是還沒焙火或沒焙足火,香氣濃不帶火味,那茶師只懂一半,因為他只跟當地交流過一次半次,但他不明白,比完賽後,得獎的人要趕快再焙足火,不然那些得獎茶很快就反菁了(大陸比賽不會馬上封茶),這樣再好的茶也失去了價值,所以,一般懂得喝焙火茶的”老茶鬼”(當地對很懂喝茶的人的稱乎),都不會選擇火不足的茶,所以我雖然很多茶,但我不喜歡賣茶,網上有些朋友可能會知道,我寧可送茶樣給好奇的顧客先喝喝也不愿直接賣我認為不容易喝的茶,因為遇到半桶水的很麻煩,最好是等到最好喝時再請他們喝比較好,免得又來一個斷章取義。
中國武夷茶的比賽我認為也是在走不專業評專業的路線,傳統焙火茶大部分都死在這種半桶水的評審之下,我認為是可悲的,但是老茶鬼就不會去碰這種茶了。
很多我熟悉但又覺得自已很厲害的人,我常用同一種茶,分不同時期請他們喝,每次的評語都不同,每次都很有自信,如果我感覺他是好學的,人也不錯,我會說說他沒注意到的地方跟一些重點或是一起討論,但是如果是無葯可救的自大,那還是少說比較好。所以不懂茶沒什麼大不了,最重要還是要明白怎麼樣看人,不要找一個總是認為自已都是對的,但是連道理也不說的人當老師就好。 |
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