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台灣野放烏龍茶

感謝野放茶的前輩,20幾年前在需要開車三小時才能到達的山坳,買下了一片茶園,種滿了五葉松,然後就丟著,一直到現在松樹已成林,樹林裡還有大概百顆軟枝烏龍,都長高到2-3米高,以及一些後代實生苗。花了5小時還是只採收了1500克鮮葉。茶葉特色,超過9成的對口葉,少有芽頭,茶葉偏薄,非常少病蟲害,採茶過程只發現一隻蟲以及一隻蚱蜢。
茶葉鮮葉有很亮麗的色澤。
完成後穫得白茶320克。
試飲
茶湯風味並不像想像中的單薄,一樣有豐富的滋味,甜順好喝,香氣上比較清香,難得有非常明顯的涼喉感,葉底有明顯的蟾蜍皮現像,新製完成的白茶又是嫩葉,有此現象,或許是野放茶的特色。
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請問怎麼會想要做成白茶呢?
感覺比較適合做成紅茶
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請問怎麼會想要做成白茶呢?
感覺比較適合做成紅茶
Templeton 發表於 2019-5-25 10:21



  原因1 個人感覺 茶葉很薄 怕經不起揉捻    原因2 自己嚐試做白茶已經3年 對白茶越來越有心得 也越來越有信心

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回復 3# 045045045
原來如此
這樣少量制作,堆捂效果好嗎?
是採烘乾還是晒乾呢?

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回復  045045045
原來如此
這樣少量制作,堆捂效果好嗎?
是採烘乾還是晒乾呢? ...
Templeton 發表於 2019-5-26 09:12



   我的白茶製作 是採完全室內萎凋  這批茶沒有堆梧加強發酵  萎凋5天之後 曬太陽3小時  攤涼之後放進鋁箔袋(不封口) 大概放20天之後會將鋁箔袋封口放個幾年加強發酵的白茶 是比較好喝 但是鮮甜的味道味轉掉  所以製作一批可以現喝的白茶之後 就回歸最自然的製程 慢慢放

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補相片 明天再補一次
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可以告知是哪個茶區嗎?

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可以告知是哪個茶區嗎?
wuchiunglin 發表於 2019-5-26 20:57



   "泛" 梨山茶區

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相片上傳完畢 謝謝大家耐心收看
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