祖師爺開穴,啊不,是開示惹!
鄧時海大師直接挑明定義:高溫殺青,現飲香雅甜柔的是普洱青茶,不適久藏。0
無法貼連結,請搜尋今周刊(2019/6/15): 普洱茶大師鄧時海,解構當代普洱茶投資收藏新趨勢
個人讀後粗見: 之前就有人說都說普洱綠化,更有人指是台灣茶人(商)將烏龍部份制程帶入普洱,普洱青茶似乎隱含了這個意思,我個人認同現在普洱是青化非綠化這一點。按大師的定義,以後88青應改叫88生了^^。 不過是生是青到目前為止都只是茶人(消費者)的判斷與說法,迄今沒有任何一間茶廠有這作這樣的區分,更沒人願意公開工藝細節。
我覺得大師與其建議消類者用喝來辨別(不是每個人都有那個能力與財力),不如發揮他的影嚮力,推動茶廠改革,採行兩種生產方式並明確標示,讓消費者看包裝就知道自己買到什麼。不過這牽扯到各個層面的商業模式、利益(譬如台地冒充古樹),既得利益的茶廠未必會願意。但如果消費者的聲音夠大,或能吸引新的競爭者以市場區隔方式進入市場,改變現狀。 至於原料部份我覺得不該一刀切,管理得宜,採摘合理,台地茶經得起久藏無庸置疑;反過來說,大樹古樹也可以做普洱青茶,提供給那些追逐山頭氣就愛喝新茶的朋友,讓這一族群爽上加爽,豈不是美事一椿。
最後說說古、陳、老、舊、新的定義,不知道鄧老以何為依據,個人覺得不怎麼妥適,尤其「新」「舊」二字。30年都還算新茶,也只有大師這種坐擁號級茶的普洱土豪才說得出來的「摃」話。按鄧老的定義,哥這輩子可能都只有喝新茶的份了,想到就讓人桑心!然後,茶品年份以「舊」稱之,實有違茶之清雅。
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