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43樓
發表於 2020-3-21 01:33
| 只看該作者
土胎的粗細,鬆緊,厚薄,窯溫高低
一般而言土胎會對應到茶湯的表現
也就是說土胎越細緻的湯感也會越細緻
土胎越緊實的湯感也會越緊實
土胎越厚的湯感也越厚
窯溫越高的香氣也會越揚
當然一把壺有可能同時存在各種條件
例如土胎細又厚又緊實,窯溫也高
土胎細又薄又鬆,窯溫低
........
........
等等不同組合的條件,就會對茶產生種種不同的表現
這裡面的交錯關係很複雜,但只要掌握上述原理,選擇上就不會太困難
當然還要有實際的體驗才會變成您的經驗
這之間沒有絕對的好壞
只要能與茶與人相對應的壺,就是好壺
射過溪 發表於 2019-12-28 21:40 
我們在使用這類土胎細密緊實窯溫又高的壺
會發現香氣會比較揚,勁道也會比較強
但茶滋卻淡了很多,其實茶滋並沒有變淡
只是變得更為細緻緊實後所產生暫時的錯覺
通常稍停一下,滋韻就會慢慢在口腔回上來,且更強更持久
這樣的湯感就像用極細緻的絹絲坲過皮膚一樣,似乎無感卻又很舒服
若用粗麻紗坲過皮膚,感覺就很明顯了,但並沒那麼舒服
當然這都必須經過實際的比較才能發現差異
就以下面那二把壺來泡70年代六堡茶為例.....
150cc 紫砂,茶滋一開始就很明顯,粒子感明顯,但香氣及力度就差了些
80cc黃龍山薄胎小朱泥,茶滋一開始似乎淡了些
湯細滑,粒子感不明顯(這也是一開始會覺得茶滋淡的原因)
但後來慢慢回上來,而且後來居上
且茶香及勁道更深層持久有力
當然這也沒有絕對的好壞,端看個人的喜好而定
有人喜歡紫砂的圓潤渾厚感
有人喜歡這類朱泥的細緻口感與強勁的力道
而不同的壺就是給不同喜好的茶有選擇的.... |
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發表於 2020-4-20 22:22
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