♚ 2006 【銀毫餅】| ★ 滿披銀毫 | 【勐海茶廠】廠長監製

本帖最後由 universe1985 於 2019-12-18 16:22 編輯

【銀毫餅】

——— 白毫盈顯，銀色增輝 ———

銀毫，指的是，茶葉紋理覆蓋的白色細毛( 我們稱作 ❛ 茶毫 ❜或 ❛ 茶毛 ❜ )，一般都出現在葉背面與芽尖上。白色茸毛覆蓋在茶葉上頭，使得乾茶呈現（銀）白色。

一般而言，鮮葉的嫩度愈高，茶毫（毛）就愈多。

而茶葉愈細嫩，茶毛愈多，內含物愈豐富，就能夠使得茶湯滋味更加醇厚，香氣芬揚。
　

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➤ 對《茶毫》更多認識：

❛ 茶毫 ❜ 就是茶毛，即覆蓋生長在茶葉幼嫩芽葉上的細毛。

❛ 茶毫 ❜ 是茶樹品種的特徵。茶毫的長度、密度、粗度、色澤、分布，會依品種而有所不同。
用來製作普洱茶的茶葉，來自樹體高大的雲南喬木茶樹。大樹出產的茶葉，葉片肥壯，茸毛茂密，並且保持著優良的持嫩性。
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茶毫（毛）含有豐富的「茶胺酸」、「茶多酚」、「咖啡鹼」成份，其對茶湯風味品質的形成，有重要的影響。
茶毫溶於茶湯，含有豐富的氨基酸及其他有效成分，能提高茶湯的鮮爽度。
茶毫的根部，氨基酸含量高，更含有大量的芳香物質，確能提升茶湯的香氣，使香氣清高。　

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茶葉茶毫（毛）的顏色，在還生長在樹上時，呈現綠中透白。之後會因「茶多酚」的氧化程度不同，顏色而有所不同。
「茶多酚」未經氧化，製茶過程中不炒不揉，新製成的乾茶，茶毫呈現白色，茶葉會因覆滿白色茸毛而白毫盈顯。
鮮葉經萎凋、揉捻、烘焙等過程（例如紅茶製程），「茶多酚」經過氧化，茶葉的白色茸毛會因此轉變為「金黃色」。
另外，新製成的普洱生茶餅，上頭的白色銀毫，也會因為陳年歲月轉化，茶葉長期接觸空氣而氧化，而逐漸轉為「暗金色」。

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✤ ✤2006 【銀毫餅】| 前【勐海茶廠】廠長監製 | *生茶

➤ 本茶品由前【勐海茶廠】廠長盧雲所監製，可謂品質保證。
➤ 【融勐海之大山】/ 茶菁原料來自勐海茶區，其有《普洱茶之鄉》之美譽，境內天地壯美，山林蒼翠，終年濕潤多雨，雲霧瀰漫。

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❖【融勐海之大山】，茶菁原料來自天下知名的勐海茶區。
❖新製成的普洱生茶銀毫餅，餅面披滿白色銀毫，惟經十數年以上的歲月陳化，已轉呈為暗金色。( 請看照片 )
❖茶菁原料取一芽二葉，芽葉細緻。
❖湯色紅橙明亮。
❖清郁的木質香氣，與隱綽的幽谷蘭香。
❖湯質厚實飽滿。
❖滋味豐盈。
❖茶性如夏季薰風，舒服颯爽。
❖ 一餅 357 g。

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