射過溪

各位前輩們好，請問要不要洗茶的判斷是什麼呢?
若要煮茶要先洗茶嗎?
arthas989 發表於 2020-1-4 12:41

只要是乾淨沒發霉也沒雜味的老茶,個人是不洗茶的,而且老茶的第一泡最香醇好喝,洗掉可惜,
不過有些茶友會擔心衛生問題,還是習慣洗茶,
就看個人感覺囉

道滘蔡白

曾經在實體茶行聊茶時, 喝到茶桌上的普洱茶湯濃厚, 接近仙草茶或紅豆湯感!
詢問後, 熟普煮過會有類似口感, 但店內主打展示的是可現喝的生普餅.
試過把生熟普 (不確定年代的10-20年存仿茶/省公司/私人訂製) 都拿來煮, 茶湯更香甜順口, 不苦不澀,
偶爾帶酸卻從沒複製出濃稠膠質感!
是茶質太薄或是茶品不對?
淺腳問題皮厚端上, 已爬文大半, 是否有前輩能指點一二! 感謝!

射過溪

曾經在實體茶行聊茶時, 喝到茶桌上的普洱茶湯濃厚, 接近仙草茶或紅豆湯感!
詢問後, 熟普煮過會有類似口感, 但店內主打展示的是可現喝的生普餅.
試過把生熟普 (不確定年代的10-20年存仿茶/省公司/私人訂製) 都拿來煮, 茶湯更香甜順口, 不苦不澀,
偶爾帶酸卻從沒複製出濃稠膠質感!
是茶質太薄或是茶品不對?
淺腳問題皮厚端上, 已爬文大半, 是否有前輩能指點一二! 感謝!
道滘蔡白 發表於 2020-4-17 23:10

藍字的部分是老熟茶的味道

紅字的部分是年份不夠
當然也有可能是茶質不夠再加上年份不夠

道滘蔡白

多謝射大三行巧妙指點一年半來的迷惑!
小弟因醇厚迷上普洱!
常覺茶真的是喝出來的知識!
再次佩服!

射過溪

就個人的經驗,一些30年以上的老熟普,生普及其他黑茶類的
不管是用煮的,還是用泡的
茶湯繼續保溫數小時後,口感會特別香醇濃郁好喝
但年份不夠的反而相反,會香消韻殞
有興趣的茶友可試試看

道滘蔡白

難怪以前家母出遊, 保溫瓶的熟普感覺比在家壺泡要多些厚度, 也多些濃郁, 好喝!
以為老媽出門心情好, 茶也變好喝! 原來悶出差異!
有好茶喝, 老媽以後會更高興些! 感謝射大分享!
後輩去年之前多買新普, 少數老些茶品是多年前家人帶回, 呵呵呵.....當時不喝臭浦茶!
但是有幾磚餅沒有外包紙, 也沒有內票內飛, 不知年不知名的茶, 也許是老品?
小弟改日試試手氣再來分享!

道滘蔡白

最近上火些, 不確定是不是天氣熱仍多喝熟普的原因!
試了6種不知年熟散茶磚餅, 茶品在櫃子該有個10-15年, 不乏易武喬木老樹之類!
自覺仿品上不了檯面, 除時間外, 包裝品名沒有參考價值!  
10-15克, 前輩們的煮茶條件都給它試玩一下!
約110 C.C.紅泥,  不客氣的給它塞進壺, 時間15秒起隨意, 也多方嘗試!
目前筆記:
1. 無論濃淡, 熱的時候好喝, 茶放涼了會略顯澀卻更生津!
2. 茶放至溫涼, 濃稠感更重, 中藥味或仙草味更顯,
    不失為試茶的一個選項!
3. 外觀一知半解但體認到茶是喝了才算,
    清湯寡水缺少滋味，對泡對煮後差異就明顯了.
4. 玻璃壺或快煮壺10 秒溫潤泡, 煮滾後開蓋再煮5-10分鐘,
   時間濃淡不拘, 個人隨喜; 茶品優劣沒有改變太多! 只差在香氣口味濃淡!
5. 熟普用煮的比泡的香濃好喝!
6. 煮過一輪, 再加1/3壺水煮滾, 滋味稍弱日常飲用也是不差
7. 好茶湯濃郁, 中藥味香濃, 耐泡, 20砲顯弱不離譜, 不需頻繁換茶清壺!
    大壺煮泡更輕鬆懶散喝茶! 唯茶冷會有股淡蛋騷味. 不知道是倉味還是窩堆味!
8. 不喜歡的茶品, 不苦不澀略帶酸, 茶湯香氣淡薄, 就先忽略它.  
    看著湯色寶石紅透亮, 很是可惜! 它日再試!
9. 好茶就是茶好喝! 買對的茶才會好喝! 外包裝沒前輩功力且看看就好.
新普還是庫存料,
夏天, 喝鮮爽香的梨山阿里山再冰些冷泡自然農法日月潭紅玉, 蜜香甜濃也避火氣!
以上報告分享, 繼續耙文喝茶!