射過溪

不管任何茶,如果煮後會出現明顯澀感及喝了會睡不著的茶,就不建議用煮的
因為那是茶鹼或生物鹼的活性還很好
喝多了會對胃,心,腎有不好的影響
且中出神經會被過度激活而過度亢奮
除了人會緊繃外,也會影響生活作息

另外可以試試間斷煮法
就是煮開了後關火,半天或一天後再煮一次
您會發現,煮第二次的會更好喝
這跟濕醒茶泡法有異曲同工之妙

射過溪

各位前輩們好，請問要不要洗茶的判斷是什麼呢?
若要煮茶要先洗茶嗎?
arthas989 發表於 2020-1-4 12:41

只要是乾淨沒發霉也沒雜味的老茶,個人是不洗茶的,而且老茶的第一泡最香醇好喝,洗掉可惜,
不過有些茶友會擔心衛生問題,還是習慣洗茶,
就看個人感覺囉

射過溪

曾經在實體茶行聊茶時, 喝到茶桌上的普洱茶湯濃厚, 接近仙草茶或紅豆湯感!
詢問後, 熟普煮過會有類似口感, 但店內主打展示的是可現喝的生普餅.
試過把生熟普 (不確定年代的10-20年存仿茶/省公司/私人訂製) 都拿來煮, 茶湯更香甜順口, 不苦不澀,
偶爾帶酸卻從沒複製出濃稠膠質感!
是茶質太薄或是茶品不對?
淺腳問題皮厚端上, 已爬文大半, 是否有前輩能指點一二! 感謝!
道滘蔡白 發表於 2020-4-17 23:10

藍字的部分是老熟茶的味道

紅字的部分是年份不夠
當然也有可能是茶質不夠再加上年份不夠

射過溪

就個人的經驗,一些30年以上的老熟普,生普及其他黑茶類的
不管是用煮的,還是用泡的
茶湯繼續保溫數小時後,口感會特別香醇濃郁好喝
但年份不夠的反而相反,會香消韻殞
有興趣的茶友可試試看