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冬片-----原味與輕中焙
本帖最後由 夢幻茶 於 2020-2-17 01:02 編輯
雲的故鄉----1400公尺 武界 冬片
茶菁採得不長很漂亮.沒什麼茶梗..
這隻冬片雖輕發酵.卻不傷胃..
奇怪冬片的內容物質與正常季節採收的茶品(慣行)就是不同..
冬片因冬天來臨要休眠不生長..所以茶樹身體上自己會調整適應面對寒冬計將來臨而抗寒..
11月中旬採收.中海拔的茶區.此時採收正是時候.只有冷寒風沒有冰霜的浸潤過.(太慢採收受霜害茶菁要有製茶技藝突破...
形成特殊滋味才是上品..)
所以此時製作的這支茶品茶湯有高雅內斂蘭花香.青香微青精油香.水甜又不淡水.久浸不苦澀.喝多了有飽足感(不餓)...
輕中焙正好利用冬片的優點(不苦澀)再適當的炭烘焙改變一下不同口味.增強茶湯的厚實稠感.香型也不錯有類似炭烤地瓜香甜.舒服..
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發表於 2020-1-10 14:57
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發表於 2020-2-17 21:49
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發表於 2020-3-4 23:33
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