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開壺帖 - 趙莊朱泥

連著四天給趙莊朱泥進行開壺
沒有任何儀式,直接下水
先是冷水再是溫水,接著再填入已經泡完剩餘茶渣
滾水過了一遍後,繼續入湯浸泡到冷後掏出
這算是首部曲

首泡,為了對難得的朱泥一種最起碼的尊重
我選擇了2018重焙春鐵來餵祂
果然,祂食下去了膠質和甜韻
不過,工作還是交待得清清楚楚
春高鐵該有的風骨特色都還是存在的
只是品質無所遁形,檢查得太嚴厲點
還好,茶質和焙工是無話可說,且無火氣感

隔天,選來餵祂的第二道是2014重焙佛手春茶
很明顯,膠質感和渾厚有比餵食第一道更濃稠點
甜度與回甘已達平時的45~50%水準,算是驚喜的
再隔天,以同茶繼續餵養,再提升、再驚喜加滿意

完後,進行首度試涼水,水在壺的表面上不是很容易附著
於是,用天然菜瓜布擦拭至壺體表面能沾滿水跡
以上算是簡易完成開壺,重點是不可一日完成
因為,朱泥的毛細孔畢竟比紫砂細多,短時間無法馴服
3

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  • 煙雲舒捲

  • vspwm2000

  • 射過溪

不知養壺完成後和其他壺比,茶滋能提升幾成 ...


不同泥料以及不同砂質的壺,對於茶質的表現都不一樣,
這就是泡茶選壺或玩壺的煩惱,同時也是樂趣所在。
水準一致的話,通常會是伯仲之間,能不分軒輊當然是最好,
若是高下立判的話,則要思考清楚,該壺適合詮釋哪種茶了。

壺是越使用就覺得祂越懂人性,其實也只是合手的意思,
就像賽車選手,玩到「人車一體」一個道理。
相處的時間長短不同,呈現不同表現,也是有可能,
相信許多茶友都有這種感覺。
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連著四天給趙莊朱泥進行開壺
沒有任何儀式,直接下水
先是冷水再是溫水,接著再填入已經泡完剩餘茶渣
滾水 ...
嗜茶士 發表於 2020-2-27 00:13

每天只用這把壺泡一次茶,幾天下來發現,這把壺在甜度表現上最佳,
有點甜到令人不解,同時也扎實到不可思議,簡直就是一種犯規的感覺。

不過話雖如此,祂在表現口感的擴張度上面,是沒其他紅泥或紫砂來的寬闊飽滿,
但看茶友們當時的心境如何,愛甜就讓這把壺來膩歪一下,絕不會讓您失望。

總之,這把壺最厲害的地方,是祂能夠把放置多年,鬆垮不堪的茶湯凝聚起來。
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  • 布魯斯

  • paulyao

  • 射過溪

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有位茶友問,有沒拍開壺前的照片?
我說,很抱歉,開壺前我沒拍,不過開壺後的結果,會與您泡的是什麼茶,有著相當大的差別。
當然,是富含果膠質更多的茶會使壺體表面特別有光澤,朱泥壺看起來就特別油潤,否則不然。

因此壺商廣告上,有提供泡養前後對照圖,看看就好。但也提醒各位,不要用太差的茶來開壺,
若是餵出壞味道,以後清理還需費些功夫,若是喜歡塗抹養出壞習性,要改可能是一件大工程。
2

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  • 射過溪

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黃龍山與趙庄的表現剛好是一剛一柔的兩種極端,
相較泡飲,很有樂趣,對茶性也是一種很好的調整選擇
覺得太柔 ...
射過溪 發表於 2020-3-7 14:02

真的很有趣,用不同壺具來詮釋工夫茶,氣韻雖各自不同,但喝起來都很棒。
小沮喪雖有,但機率不高,只要您買對了茶←好像廢話,但這是真話。

玩紫砂壺如此,玩燒水壺一樣,不銹鋼、玻璃壺、陶壺、鐵壺、銅壺、銀壺等,
燒煮出來的水泡茶,也都不同,各種材質的煮水器,價值高低不說,但都各有巧妙。
燒水的火源不同,水的表現也不同,瓦斯、電磁爐、電熱爐、各種炭火,都不大一樣。
誰說泡茶無聊,比咖啡和其他飲料以及西方更多玩意兒好玩多了,不信您試試便知。
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