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4樓
發表於 2021-3-13 17:46
| 只看該作者
我想大部分茶友都鳥解,茶的陳化速度跟通風度,濕度,溫度有關
但其實除此之外,跟毛料的級數關係也很大
也就是說級數越細嫩的氧化速度越慢
級數越粗的氧化速度越快
射過溪 發表於 2020-5-2 19:40 
以上所言是指陳化的速度
但泡茶時出味的速度剛好相反
也就是說級數越細嫩的茶,出味速度越快
我平常的泡茶習慣是... 80cc的壺,置茶量6g,浸泡時間通常是15秒~20秒
但泡級數細嫩的茶時間就要降為5~10秒,不然就會太濃
我想主要是細嫩茶葉的內含物質尚未部分轉為葉片纖維
所以質量比較級數較大的茶葉高,釋出也快所致
這點大家在泡茶時可留意看看,是否有同樣的發現   |
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發表於 2020-5-3 08:16
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