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27樓
發表於 2025-5-16 11:12
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樟香, 倉霉味, 蟑螂味
我們知道,傳統的普洱茶殺青的溫度比較低
因此保留了相當多的青味
這些青味會隨著時間轉化為樟香
(經過渥堆熟化的則轉為蔘香
輕渥堆熟化不完全的,可能樟香蔘香都會有)
樟香是一種很有趣的香氣與味道,跟霉味很像
因此有些茶商就會把霉味說成樟香
有些茶友也會把樟香誤以為是霉味
當然有些茶的確霉味及樟香都有
其實茶有沒有發霉過很好分辨
用看的,茶體內外乾淨乾燥沒白霜或霧霧的,通常都是沒發過霉的
用聞的也可以,不過必須有相當經驗,不然也是霉味,樟香搞不清楚
用喝的最準,發霉過的茶氣韻較悶,喝來沒爽勁
沒發過霉的則清暢爽朗
另外由青味轉化為樟香的過程中,有的樟香可能會很像蟑螂味
其實樟木有時也會散發出類似蟑螂的味道來
前年我買了一個有著濃濃樟香的樟木衣櫥
上個月就時不時地冒出蟑螂味,害我一直在找蟑螂
結果發現是樟木衣櫥的味道
估計跟空氣的濕度有關,含水量略高點樟香就變得很像蟑香
這也是很有趣的經驗
植物的芳香物質很複雜,會隨著時間,通風度與濕度做不同的轉變
這也是玩茶,玩木頭的樂趣
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發表於 2020-6-12 13:28
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