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二地鐵觀音








好不容易收到傳來雲南高山鐵觀音品種的圖....

     圖一.三(雲南)與圖二.四(複製建福茶行)   
看官們.前輩們二支高山鐵觀音品種的相似度多少...
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品種一樣的話,外觀差異不大
但種植環境和製作方式不同,味道不同
chen3058 發表於 2020-5-14 09:11


但種植環境和製作方式不同,味道不同-------從木柵鐵觀音歷史可了解...
   前輩有喝過所謂"製作方式不同"有特色道地的鐵觀音.可購買來"聞香"...盡量不要介紹青花香型的.好後熟果型的.

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靠!還有茶人說我的雲南鐵觀音品種不是"正"的..還有說是金萱種...後學皆無語沒辯解...
建福茶莊的才是紅芯歪尾..所以我的鐵觀音沒有觀音韻(喟).....真是所謂"虎落平陽.被...."

這段時間正個揪心.鬱卒.一直期待有圖有真相證明後學不騙人...好不容易相片來了...

當然..chen3058 前輩說種植環境和製作方式不同,味道不同....所以還是跟烏龍一樣"種植環境和製作方式不同,味道不同".這句話是呼多餘的.(.那種茶不多是這樣)

   喝茶.茶識茶.知茶.種茶深啊!學習中

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安鐵味道廣泛
少數可以軟、甜
chen3058 發表於 2020-5-16 10:16



   昨日普洱.烏龍茶雙修的老茶人來訪購茶.愛喝濃茶的他(試.藏普洱也如此.所以胃受損)..
試茶...
最後1997安鐵觀音是他最滿意的滋味------苦.澀.甘.甜.稠有強度與刺激性.茶湯整個平衡感是他最喜歡的(靠!我是覺得太濃強了)

有試2007重輕焙高山鐵仔與2009 比較強霸原味的.茶湯比較軟.甜之外似乎有一高山特有高雅的氣息.讓他思考一下...

所以茶人喝安溪鐵仔不也多是要專找茶湯軟.甜的....

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有發現市面很多.山上產區.市區商家.或所謂大師所賣的鐵觀音多是外地進口(大陸)..
然後賣家不敢標示或大膽說明是大陸進口的烏龍茶(鐵觀音也是烏龍茶類)...
大部分賣家是安溪的鐵觀音說是產於木柵茶區.內地高山鐵觀音的說是產於梨山鐵觀音...

賣家為何不說大陸進口.無非是生意.真的賣家不是對自己產品多沒有信心...
是原因有..
1:有茶人對大陸烏龍茶是排斥不喝.沒信心沒安全感..(我覺得台商更小心翼翼怕犯錯).
2:價錢要低.一般總認為大陸烏龍茶成本低(現在的運費+特殊費用已不低).並認為品質沒台灣茶的好(謀些茶是比台茶更好或更有特殊性)...
3產地的地質不同.以致茶湯口味的差異所以不喝..(既使管理方面是相同的)
4:商家賣進口茶怕被說不支持台灣茶.所以騙消費者(我在想消費者網上任何茶皆可賣得到).有些消費者才不甩台不台茶.買c/p高的茶.所以網路買賣茶是沒國界的..(茶人買岩茶.鐵觀音.白茶...)

然後早期20幾年前進口港茶(福建的半條狀).茶質重的會說早期台灣鐵觀音.(曾遇到老安鐵說是早期台灣鐵仔賣高價).

喝鐵觀音不過廣泛多種的茶人是難辨示品種.茶區....

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真的賣家多是對自己產品多沒有信心

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回復  夢幻茶

首先我想說,對於茶,在我們每一個人的生活當中或者是心目當中,
每個人都有個別偏愛、各有 ...
嗜茶士 發表於 2020-5-17 15:06



  冠卡含滿恭維..但.冠蔗郎金系在(讀國語音是台語意)...
之前所言也沒有其他之意..
俺對認知鐵觀音品種為何如此的堅持.
是..
想說身為茶行經營者有一段時間用心對茶知識.茶常識的專研..
總應該要有心意.義務.責任分享正確茶方面認知給對茶有興趣的同好茶人..

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