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還是一些不想說出口的事

以前鹿農比賽茶領茶頒獎在母親節當天,現在都要搞到六月,
不然的話根本沒人報名,因為高山茶還沒做出來。
現今是管喉韻的不買比賽茶,賞賽茶是香氣優先,於是評審規則逐次變,
現在是香氣佔60%滋味20%外觀湯色各佔10%,以前滋味40%香氣40%外觀湯色各佔10%,
最早之前鹿谷比賽茶沒記錯應該是滋味60%香氣佔20%外觀湯色各佔10%。

功利主義下,民眾受普遍的社會價值影響和帶動,越來越注重外表,內涵都被狗吃了。

多年之前和我很要好的某些茶界名人或前輩們,許多人都曾受我邀過一齊上過福壽山和梨山等地做茶,
憑藉有幾十年的革命情感,都同意我對茶的許多看法和堅持,也極愛喝我做的重發酵炭焙茶,
但談到利益,馬上變成尊重我的想法,好現實好笑不?
當然我知道這也是沒辦法的事,任由生意人引領消費導向折騰去!

距此2-30年前,我也常常跟茶農說,烏龍茶要發酵、應發酵,但都說消費者是要這樣,而不是要那樣,
我還說您不做怎知誰要誰不會要?!爭勸許久還是不願為我所動,我只好每樣我要的茶都自己來。

現在追求復古的消費者被我吵醒了,又要來爭地盤,我沒怎樣,反而背後說一些奇奇怪怪的事惱我,
還越說越尬有其事。我不是個天生會報復的人,只是他們不知道惹惱兔子生氣還咬人。

我也多次說過類似警告的話語,您別說消費者大多不懂茶,純粹好喝就好,可不知所以,懂茶的人要更有責任!
台灣能拿的出去的東西本就極少,現在還要把能在世界爭一席之地的台灣茶,踩在地上打,
以後人民每樣事都照這樣搞,自己要滅國根本不需要敵人了。

記得我剛到高雄那時候,也就是1980年前後,台灣經濟大起飛的年代,老百姓各個向錢看,
什麼只要有錢、笑貧不笑娼,於是色情行業遍佈大街小巷,一頓飯吃下來上萬塊錢都是小事,
上夜店幾十萬幾十萬塊錢的撒。那時起,人心開始變了,價值觀變了,消費習慣也變,越來越浮誇,
上行下效,接著民族大義也沒了,整個社會就成了這樣子,看不過要怎樣,只能自尋活路去。

問題是,有些茶農根本不該這樣,放著自己土地上的茶葉不顧,只追高山茶。
往大的講,愛鄉土愛國家,不成廢話和大笑話嗎?
古時候的文人,常有對社會國家感到極大失望時,總是會採取冷漠不語,我也多次這樣,
就沉潛著冷眼以觀,實在看不下去才會和朋友說兩句或自己一個人關在屋裡喝悶酒。

十年前鬧出病來開了刀,難不死五年後又復發,本來放著不治就這樣死去,
然而很多事還是放不下,於是接受了生不如死的三個月化療後再次開刀,
連著三年進進出出醫院數十次,命雖撿回來了,可想做的事是一件也沒做成,活得真憋屈。

再說件更離奇的事,十年前我罹癌的事一傳出,突然有個茶友一下子買更多茶回去待著,
心想接下來每款茶都有可能是我的遺作,將來其價無可比喻,
兩三年後突然感慨對傳消息的朋友說,他怎還沒死?!
我知這事後我立即傳話要把茶退還給我,我知當然不允,
就再也沒賣茶予他,所以我才常說茶葉賣錯人就如女人嫁錯郎。

其實死生對我來講就像睡一覺又醒來一般,根本沒有恐懼感,
但對於能預知的將來,其社會亂象是非常懼怕和恐慌的。
其實目前大家追捧那些老茶我之前也喝過很多,當時其實也不過爾爾,
所謂名人製茶或製茶名人,只不過是政商名流搶購以及幸運下得過獎罷了。

有時也在想,宇宙下的世界本來就這樣,無論你再努力,你也只不過是一顆小沙塵,
影響極其有限,徒勞罷了,願君各位,珍惜性命。
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這些事雖不是發生在我身上,倒也感同身受因為那些茶我喝過
那個人也曾數次喜孜孜的打電話給我....
所以說別看人一天到晚佛啊...道啊.....茶禪一味的
貪婪之心一起,內心及手段的那股陰狠毒辣勁兒,可是會嚇死人的

話再說回來,生命不是掌握在我們自己的手中或想像的
誰要先走,沒人說得定
不過可以肯定的是...那些人的心病了,而且病得很嚴重.......

如果學佛,學道,學茶  學成這種走火入魔的狀態
那我真心的勸此人別學了,也許還能當個正常人也說不定,真的!
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說句得罪人的話
我也越來越看不起比賽茶了
感覺只是給茶販鍍金用的
喝過特等頭等的高山及東美
老實說不值那個價
那個生青味讓你覺得喝過就算了
不會有懷念的感覺
東美是不錯,但也不值那個價

香氣30%我已經覺得夠誇張了
現在竟然拉到60%
那我買花茶薰香茶不就好了?
香氣高揚,卻缺乏飽滿度、喉韻淺、生津回甘弱的茶
無論什麼等級,都只是徒有其表的空心蘿蔔

說到這,突然想到被我丟在櫃子的佛手柑紅茶
前年自英國帶回,很香但是沒有靈魂,喝兩次就打入冷宮
今天就再體驗一下香而無味吧
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數據要去確實找

這是民國83年的
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數據要去確實找

這是民國83年的
chen3058 發表於 2020-7-20 15:25



    78年春茶
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78年春茶
夢幻茶 發表於 2020-7-20 15:53


這香氣20%
喝的滋味40%阿

不是光只有聞的香

大比賽會請茶改場
沒覺得茶改場會這樣偏頗香氣(聞),那也與國際標準差太遠

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上面誤植數字,在此道歉,可能只是我長久以來的心理數據,只能算是一種相對比喻。
但無論如何,我以前做過好幾季茶,交到鹿農確實得過幾個頭等獎。
而且那些都是湯質重於香氣的,只是現在要找這樣的茶,幾乎找不到。

後來也漸漸覺得,在那麼短時間內要焙出來交件的茶,
只能在用火時略施小技,把滋味都趕到第一泡全部釋放出來。
茶友們買回去罵時就不關我事,反正價值是評審評的!

大致是這樣,不合我的理念,因此便不再聞問比賽茶,也不想喝它。
大家應該都有相同感覺才對吧!?
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78年春茶
夢幻茶 發表於 2020-7-20 15:53



   沒注意看是"香味"60%.以為是單純滋味60%

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75年春香為30% 滋味30%




74年春 就沒有

了解一下鹿農比賽所要求品質在哪一面比較重視的歷史資料...
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比賽有它的規範和定義
凍頂大賽都會有茶改場專業的人來當評審
是會配合商家做些調整
但也會有一定的堅持

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