還是一些不想說出口的事

嗜茶士

以前鹿農比賽茶領茶頒獎在母親節當天，現在都要搞到六月，
不然的話根本沒人報名，因為高山茶還沒做出來。
現今是管喉韻的不買比賽茶，賞賽茶是香氣優先，於是評審規則逐次變，
現在好像是香氣佔60%滋味20%外觀湯色各佔10%，
20年前，滋味40%香氣30%外觀水色葉底各佔10%，
最早之前鹿谷比賽茶沒記錯應該是滋味60%香氣佔20%外觀湯色各佔10%。

功利主義下，民眾受普遍的社會價值影響和帶動，越來越注重外表，內涵都被狗吃了。

多年之前和我很要好的某些茶界名人或前輩們，許多人都曾受我邀過一齊上過福壽山和梨山等地做茶，
憑藉有幾十年的革命情感，都同意我對茶的許多看法和堅持，也極愛喝我做的重發酵炭焙茶，
但談到利益，馬上變成尊重我的想法，好現實好笑不？
當然我知道這也是沒辦法的事，任由生意人引領消費導向折騰去！

距此2-30年前，我也常常跟茶農說，烏龍茶要發酵、應發酵，但都說消費者是要這樣，而不是要那樣，
我還說您不做怎知誰要誰不會要？！爭勸許久還是不願為我所動，我只好每樣我要的茶都自己來。

現在追求復古的消費者被我吵醒了，又要來爭地盤，我沒怎樣，反而背後說一些奇奇怪怪的事惱我，
還越說越尬有其事。我不是個天生會報復的人，只是他們不知道惹惱兔子生氣還咬人。

我也多次說過類似警告的話語，您別說消費者大多不懂茶，純粹好喝就好，可不知所以，懂茶的人要更有責任！
台灣能拿的出去的東西本就極少，現在還要把能在世界爭一席之地的台灣茶，踩在地上打，
以後人民每樣事都照這樣搞，自己要滅國根本不需要敵人了。

記得我剛到高雄那時候，也就是1980年前後，台灣經濟大起飛的年代，老百姓各個向錢看，
什麼只要有錢、笑貧不笑娼，於是色情行業遍佈大街小巷，一頓飯吃下來上萬塊錢都是小事，
上夜店幾十萬幾十萬塊錢的撒。那時起，人心開始變了，價值觀變了，消費習慣也變，越來越浮誇，
上行下效，接著民族大義也沒了，整個社會就成了這樣子，看不過要怎樣，只能自尋活路去。

問題是，有些茶農根本不該這樣，放著自己土地上的茶葉不顧，只追高山茶。
往大的講，愛鄉土愛國家，不成廢話和大笑話嗎？
古時候的文人，常有對社會國家感到極大失望時，總是會採取冷漠不語，我也多次這樣，
就沉潛著冷眼以觀，實在看不下去才會和朋友說兩句或自己一個人關在屋裡喝悶酒。

十年前鬧出病來開了刀，難不死五年後又復發，本來放著不治就這樣死去，
然而很多事還是放不下，於是接受了生不如死的三個月化療後再次開刀，
連著三年進進出出醫院數十次，命雖撿回來了，可想做的事是一件也沒做成，活得真憋屈。

再說件更離奇的事，十年前我罹癌的事一傳出，突然有個茶友一下子買更多茶回去待著，
心想接下來每款茶都有可能是我的遺作，將來其價無可比喻，
兩三年後突然感慨對傳消息的朋友說，他怎還沒死？！
我知這事後我立即傳話要把茶退還給我，我知當然不允，
就再也沒賣茶予他，所以我才常說茶葉賣錯人就如女人嫁錯郎。

其實死生對我來講就像睡一覺又醒來一般，根本沒有恐懼感，
但對於能預知的將來，其社會亂象是非常懼怕和恐慌的。
其實目前大家追捧那些老茶我之前也喝過很多，當時其實也不過爾爾，
所謂名人製茶或製茶名人，只不過是政商名流搶購以及幸運下得過獎罷了。

有時也在想，宇宙下的世界本來就這樣，無論你再努力，你也只不過是一顆小沙塵，
影響極其有限，徒勞罷了，願君各位，珍惜性命。

射過溪

這些事雖不是發生在我身上，倒也感同身受因為那些茶我喝過
那個人也曾數次喜孜孜的打電話給我....
所以說別看人一天到晚佛啊...道啊.....茶禪一味的
貪婪之心一起，內心及手段的那股陰狠毒辣勁兒，可是會嚇死人的

話再說回來，生命不是掌握在我們自己的手中或想像的
誰要先走,沒人說得定
不過可以肯定的是...那些人的心病了，而且病得很嚴重.......

如果學佛，學道，學茶  學成這種走火入魔的狀態
那我真心的勸此人別學了，也許還能當個正常人也說不定，真的!

Templeton

說句得罪人的話
我也越來越看不起比賽茶了
感覺只是給茶販鍍金用的
喝過特等頭等的高山及東美
老實說不值那個價
那個生青味讓你覺得喝過就算了
不會有懷念的感覺
東美是不錯，但也不值那個價

香氣30%我已經覺得夠誇張了
現在竟然拉到60%
那我買花茶薰香茶不就好了？
香氣高揚，卻缺乏飽滿度、喉韻淺、生津回甘弱的茶
無論什麼等級，都只是徒有其表的空心蘿蔔

說到這，突然想到被我丟在櫃子的佛手柑紅茶
前年自英國帶回，很香但是沒有靈魂，喝兩次就打入冷宮
今天就再體驗一下香而無味吧

chen3058

數據要去確實找

這是民國83年的

夢幻茶

數據要去確實找

這是民國83年的
chen3058 發表於 2020-7-20 15:25

    78年春茶

chen3058

78年春茶
夢幻茶 發表於 2020-7-20 15:53

這香氣20％
喝的滋味40％阿

不是光只有聞的香

大比賽會請茶改場
沒覺得茶改場會這樣偏頗香氣（聞），那也與國際標準差太遠

嗜茶士

上面誤植數字，在此道歉，可能只是我長久以來的心理數據，只能算是一種相對比喻。
但無論如何，我以前做過好幾季茶，交到鹿農確實得過幾個頭等獎。
而且那些都是湯質重於香氣的，只是現在要找這樣的茶，幾乎找不到。

後來也漸漸覺得，在那麼短時間內要焙出來交件的茶，
只能在用火時略施小技，把滋味都趕到第一泡全部釋放出來。
茶友們買回去罵時就不關我事，反正價值是評審評的！

大致是這樣，不合我的理念，因此便不再聞問比賽茶，也不想喝它。
大家應該都有相同感覺才對吧！？

夢幻茶

78年春茶
夢幻茶 發表於 2020-7-20 15:53

   沒注意看是"香味"60%.以為是單純滋味60%

夢幻茶

75年春香為30% 滋味30%




74年春 就沒有

了解一下鹿農比賽所要求品質在哪一面比較重視的歷史資料...

chen3058

比賽有它的規範和定義
凍頂大賽都會有茶改場專業的人來當評審
是會配合商家做些調整
但也會有一定的堅持