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回復 28# 嗜茶士


  个人浅见: 发酵程度是支持长时间慢火细工的前提。现在经常出现,轻发酵重焙火提红汤色的的品种,在后期则质如空壳。而长时间达到重焙火后,后期存储则比较忌讳复焙。重发酵目前少有人做,主要是一部分观点,容易死青,汤水不够清澈,清点度下降。
遵从内心,必有后福!

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从福建武夷山岩茶的火攻到凤凰单枞的火攻讲来,后期的质感方向转化是一个重要目标。反观很多茶品,最后多数有色而无质感。
希望早日学习到焙火精品。谢谢

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