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《台灣茶 - 四季劃分》
關於台灣茶的產季,一直都是茶友們很困惑,又很不好理解以及不易回答的問題。
或許因為台灣四季如春的關係,季節在茶葉的表現上,並不是那麼的明顯,
半個世紀前,或較早的茶書上有寫道「台灣基本上不產冬茶」。
我想,原因大概是,我們的春茶萌芽期是立春節過後,清明前後至穀雨前後採收。
那麼我們春茶採後還是會繼續發芽,這時距離立夏還有四週,這個季節成長出來的茶葉,
通常只需55天左右即可再採收,這便是春二採或叫二採春不能叫夏茶,
接著續發芽再過約55天採的才是正夏茶。如此繼續不做修剪調節的話,
我們便會有二期春茶和二期夏茶以及一至二次秋茶。到了立冬後氣溫漸低,
茶樹便逐漸進入休眠,再發芽的機會不高。
但,我們都就在這個基本上,動了一個不成文的共識,約定俗成,
直接以冬眠前採收的那季茶叫作【冬茶】。不只如此,還須得要往前修,
以立秋後採的叫秋茶,立夏後採的叫夏茶,這樣才容易使大家明白。
可依食用植物對應身體的影響來說,尤其從四時養生的角度來看喝茶效益的話,
事實絕非如此,望請茶友們明鑑。
以上,由於今年太特別,有立冬後發芽的茶產生,才想到這個問題。 |
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