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談談普洱茶的煙燻味

很多人都好奇普洱茶的煙燻味是如何產生的
那我們就來談談..........

普洱茶的煙燻味來自二個原因
一. 外染的
二. 本具的

一. 外染的原因有很多種....
     1. 鍋炒殺菁
         鍋炒一般都燒木材,所以茶葉也難免染到一些煙燻味     2. 殺菁時溫度太高或炒太慢而導致茶葉燒焦
     3. 天氣潮濕時,茶農怕毛茶受潮壞掉,所以於茶倉內燒木材乾燥
     4. 放毛茶的環境所造成的,雲南小茶農都是把毛茶放在住處
         每當燒柴煮飯燒水時,整個房子都是煙霧瀰漫久久不散的
         而且是一天三餐外加燒開水燒洗澡水的,這樣大家就可以想像了     5. 為了防蟲,防霉刻意薰的,這種的煙燻味就會很重
         但普洱茶較少見,通常是西路的藏茶比較常見

二. 本具的
      也就是說某些茶葉品種的茶樹精油就有煙燻味

一般而言,燻染而來的煙燻味除了 5. 為了防蟲,防霉刻意薰的外
大都不會很重,而且二,三沖後大部分都會變輕很多或不會感覺到
煙燻味也會比較浮


品種本具的煙燻味就會很沉,而且沁感很深
不用喝,光是聞茶葉的味道,就能感受到那種深爽的沁感
因為那是來自茶樹精油的味道,也不會二,三沖後就不見
重頭到尾都會有,只是由濃變淡而已,這是二者最大的差別
而最有名的就是97華聯磚及05烏金號


其實很多茶區的茶都有這天生的煙燻味
這是茶樹為了抗蟲害,自己發展出來的武器
不過大都不具知名度就是了,但也因此相對的便宜







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很多人都好奇普洱茶的煙燻味是如何產生的
那我們就來談談..........

普洱茶的煙燻味來自二個原因
一. 外染 ...
射過溪 發表於 2021-2-15 23:49
其實還有一種本來沒有煙燻味,後來自己慢慢轉出來的

這種的就個人喝過的範圍來講,煙燻味都不重
而且原因不明確,還在探討中.........

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謝謝分享,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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  • 射過溪

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