chen3058

台灣鐵觀音和閩南烏龍也喝過了有一些
真正特別好的方向不固定的
針對當下茶葉的特點去調整
不管哪個走向
做得好都會有好的茶
鐵觀音大多不適合太輕的發酵
但少部分有當地的特質
剛好做比較輕的發酵會有很好的表現

chen3058

木柵鐵觀音早期的包覆焙具備很有特色的味道
這幾年拿掉了其實很可惜的

chen3058

木柵鐵觀音不一定是正欉的
NEWMAN 發表於 2021-6-18 22:28

大部分是金萱
然後正欉的也不一做得好
所以好成績不一定是正欉的

chen3058

很喜歡看杜老師說茶,
我也來說說,
高中時期, 石門水庫大溪周邊, 滿滿的茶園,
茶粗, 同學家是大把下去, 隨 ...
道滘蔡白 發表於 2021-6-20 17:16

龍潭 石門那邊還是很多茶園
只不過味道上比較不是太討喜

東方美人質優單價相當高了
只能是偶而小喝一下

台灣的一些小品種
像是鐵觀音 佛手 水仙
其實一些小農製作的很有水準
但價格不低外 產量很小 幾乎都有固定的客戶 一般消費者很難喝到

中國的烏龍茶進來台灣的有一些
但跟台灣賣到中國茶類似
質優的非常非常少見
但中國烏龍茶畢竟產量大
挑很頂尖的就真的很強

chen3058

喝鐵觀音時，建議前後都不要喝其他的茶，
不急著喝，一次啜一小口就夠了，
慢慢喝、慢慢泡，每道茶間隔越久 ...
嗜茶士 發表於 2021-10-2 15:44

豐富性還是要看溶出物質的
鐵觀音狀況不同
方向可以有不小的差異

chen3058

回復  chen3058

耕種經濟農作物，各方面都很重視，尤其地力，是最重要的。

早期在高山茶一片看好時，阿 ...
嗜茶士 發表於 2021-10-3 18:05

只要是人工密集種植
就不可能只靠自然的地利恢復
人為的管理重要性就在這
一年採收好幾次
又密集的種植
原始的土地養分怎能多久

chen3058

如果以人工介入非常少
那正岩區的岩茶比較是
這在管制區內
連種植多少都有規範
然後一年只有一採
但相對的這些成本就會反應到價格上