返回列表 發帖

【炭焙新欉】2021有機武夷茶

茶湯的感覺,我們都知道,它是茶葉精製後所產生的,是一種骨與肉的展現,
而「香」的感覺,無論是氣還是味,都是評價任何食品,呈現價值的重要依據。
我們說「香氣」是茶葉的靈魂,一點也不為過,同時也是評鑑好茶必備的基本。









今天特別想要以台灣逐漸變為稀有品種,也較少被討論的武夷茶作探究。
烏龍茶的茶香,我們習慣在成茶加工後,大致做出三種區分:
1. 「火香」,即武夷茶加工過程中,以任何形式的焙火形成獨特的香氣。
2. 「陳香」,即「陳茶」武夷茶經過長期儲存,獨特一格,使人感到禪悅的香氣。
3. 「本香」,即武夷茶內質品種香氣(沒有添加任何香料形成的部分)。

因為,武夷茶的特色,除了香氣之外,更值得一提的,是異常強烈的甘甜。
特殊性經常是勇冠所有烏龍茶類,因此古有文人賦予「晚甘侯」的美稱。







我們今年這批武夷茶,是三年生有機管理的新欉茶,也是業主第一次量產。
為慎重起見,特別加強,且延長各步驟的工序,以較重發酵的方式來進行製作。
雖同為福建古老茶樹品種,武夷茶超脫烏龍、佛手及鐵觀音,並獨樹一格。

目前只進行到輕焙即將完工階段,希望茶友們有機會,能夠在品飲後,
不吝分享更多的品飲心得和意見,提供我們在往後的製作和烘焙上,
繼續著力精進,方便做更多回饋。

(一)炭火輕焙精製:
1. 四兩:  550元
2. 半斤:1100元
3. 一斤:2200元
4. 三斤:6300元
5. 十斤以上2000元/斤

(二)炭火中焙精製:
1. 四兩:  700元
2. 半斤:1400元
3. 一斤:2800元
4. 三斤:8000元
5. 十斤以上2500元/斤

(三)炭火重焙精製:
1. 四兩:  850元
2. 半斤:1700元
3. 一斤:3400元
4. 三斤:9000元
5. 十斤以上2800元/斤
以上報價,2021/10/31 前有效
調整售價後,2021/10/31前曾有購買紀錄的茶友,一年內回購追加不加價。

※3000元以上免運費
歡迎利用超商店到店純取或貨到付款

輕焙四兩,謝謝。
1

評分人數

  • Tiffany

TOP

輕焙2斤,謝謝。
1

評分人數

  • Tiffany

TOP

個人以為,
武夷茶之所以較不易為近代台灣茶友所青睞,
原因大概是因為要成就武夷茶的最高價值,
必須要有非常精湛的炭焙技術,
而我們近四十年來,
卻是爆發式的開發清香型輕發酵高山茶,
對於烘焙工藝反而極度輕慢。

曾看過之前茶人學者提過,
烘焙過後的武夷茶有不勝枚舉且已被印證過,
對於人體的諸多功效。

台灣慢待茶葉烘焙技術確實已經存在太多年,
倘若繼續輕視蔓延的話,甚是可惜了。

TOP

個人以為,
武夷茶之所以較不易為近代台灣茶友所青睞,
原因大概是因為要成就武夷茶的最高價值,
必須要有 ...
嗜茶士 發表於 2021-8-20 15:36


武夷最大差異還是在不會有正岩那個特點

TOP

個人以為,
武夷茶之所以較不易為近代台灣茶友所青睞,
原因大概是因為要成就武夷茶的最高價值,
必須要有 ...
嗜茶士 發表於 2021-8-20 15:36


武夷是多品種
每一種其實適合的製茶方式也會需要個別調整的

TOP

輕,中,重 各半斤, 超商付款取貨。謝謝。
1

評分人數

  • Tiffany

TOP

武夷是多品種
每一種其實適合的製茶方式也會需要個別調整的
chen3058 發表於 2021-8-20 16:56

完全同意陳兄看法

既然引種在台灣種植,就不需要去講究原產地是什麼味道,
和人類一樣,入境隨俗,該易俗時還是要易俗的好。

台灣好山好水,獨自佔有適植茶樹的特殊地理優勢,
還是依現實的表現再去做調整為好,否則既沒有型也沒個性,
弄到最後,若什麼都不是,豈不貽笑大方。

TOP

輕焙四兩,宅配。

這茶的季節和產地是哪呀@?@
1

評分人數

  • Tiffany

TOP

半斤輕焙,謝謝
1

評分人數

  • Tiffany

TOP

返回列表
觀看訪客統計報表
計數器