為何要追求真正的鹿谷茶(指三個村)

夢幻茶

今日看網上有訴說凍頂茶該有的特徵.探討凍頂茶該有讓茶人懷念的滋味.茶喟(產地氣))....主講者請出當地名家後代訪問..問者有要點.答得不知所云(撩然啊!)...   

最後試泡三支從市場買來號稱的凍頂茶..
結論大家猜想8九不離十可知道.唯一共同點多是烘焙過的茶.甜...


"曾聽說過有烘焙過的茶皆訂為凍頂茶".而不以產地號稱。




甜----怎會是脫口說出凍頂茶的優點...
凍頂茶讓茶人戀戀不忘是"回甘無窮的深茶韻"。


鹿谷茶農也沒幾人在追求茶韻了(因為喝茶茶人也少有要求)。

chen3058

被您講的，好遺憾早就喝不到當年的新茶⋯⋯
kengo 發表於 2022-10-13 00:01

時間就是這樣
不能重來

kengo

不是那個年代的人當然不知道當年新茶的味道
但老茶還是有存在的
經驗夠豐富還是能知道當時的狀況的 ...
chen3058 發表於 2021-9-16 19:43

        被您講的，好遺憾早就喝不到當年的新茶⋯⋯

kengo

回復 17# chen3058


    被您講的，好遺憾早就喝不到當年的新茶⋯⋯

chen3058

長時間太大量接觸空氣不是好事
NEWMAN 發表於 2022-2-14 19:52

主要還是濕氣
當然太長時間大量接觸空氣會影響飽滿度

chen3058

所以說要有適當空氣.空氣又含有適當濕氣+適當時間+有選擇過瞭解(適當)的甕個性....


並轉化期間不斷試茗 ...
夢幻茶 發表於 2022-2-14 20:42

放老會慢慢纖維化(木質化)
真到很老的時候真空會碎的

夢幻茶

長時間太大量接觸空氣不是好事
NEWMAN 發表於 2022-2-14 19:52

所以說要有適當空氣.空氣又含有適當濕氣+適當時間+有選擇過瞭解(適當)的甕個性....


並轉化期間不斷試茗觀察. 才可掌握轉化到比較適合自己要的口味...


之後最終茶葉就用真空包裝存藏待以後品茗。

NEWMAN

短時間內退火不一定是好事  

然後人的特色強烈似乎的確比尊重土地的好賣錢 ...
idiot 發表於 2022-2-8 03:41

長時間太大量接觸空氣不是好事

idiot

短時間內退火不一定是好事  

然後人的特色強烈似乎的確比尊重土地的好賣錢

嗜茶士

水分多了還是要處理的
但如果沒濕氣進去
其實還是建議不要
chen3058 發表於 2022-1-26 17:59

許多茶友購買炭焙茶之後，有拆開真空包改放陶甕或瓷甕的習慣，
如此能在短時間內退火，這思考方向絕對是正確也是可行的。
但時間一久，難免繼續加重含水量的疑慮，有些容器未必撐得住，
因此在一定期限內品賞完畢為宜，少量做做實驗性觀察，無妨。