為何要追求真正的鹿谷茶(指三個村)

夢幻茶

今日看網上有訴說凍頂茶該有的特徵.探討凍頂茶該有讓茶人懷念的滋味.茶喟(產地氣))....主講者請出當地名家後代訪問..問者有要點.答得不知所云(撩然啊!)...   

最後試泡三支從市場買來號稱的凍頂茶..
結論大家猜想8九不離十可知道.唯一共同點多是烘焙過的茶.甜...


"曾聽說過有烘焙過的茶皆訂為凍頂茶".而不以產地號稱。




甜----怎會是脫口說出凍頂茶的優點...
凍頂茶讓茶人戀戀不忘是"回甘無窮的深茶韻"。


鹿谷茶農也沒幾人在追求茶韻了(因為喝茶茶人也少有要求)。

夢幻茶

在下以為，倘若以目前凍頂最出名的鹿谷農會比賽茶為標準氣味來講。
或及眾所皆知，賽場只允許台灣本地茶， ...
嗜茶士 發表於 2021-9-4 22:20

  看到那影片是主持人要找尋60年代鹿谷凍頂茶該有的風味是如何....所以訪問了有代表性的當地有名氣的鹿谷茶農(似第二代)。

受訪者也沒銓釋早期鹿谷茶巔峰(張雅.永隆.鳳凰三村)時因如何表現才得茶人喜愛。

夢幻茶

往事只能回味.不可追尋.無從追尋...

然後後人各唱各的調。
平常心接受當代代表的滋味。   
何況 喝茶只是生活一天開門中7件事之一。
但..品茗論茶就不同。

追尋就交給有心的.堅持的.懂得的茶人。

夢幻茶

~~凍頂茶讓茶人戀戀不忘是"回甘無窮的深茶韻"。~~~

深茶韻是指回甘韻非在嘴內而已.而是在喉底湧泉似的甚至於到上腔回韻甘甜。
能有這樣表現要有茶質+中度發酵製程+適當焙火(炭焙)。現在好(內容物豐富)的茶質難尋。

夢幻茶

長時間太大量接觸空氣不是好事
NEWMAN 發表於 2022-2-14 19:52

所以說要有適當空氣.空氣又含有適當濕氣+適當時間+有選擇過瞭解(適當)的甕個性....


並轉化期間不斷試茗觀察. 才可掌握轉化到比較適合自己要的口味...


之後最終茶葉就用真空包裝存藏待以後品茗。