何謂茶葉再乾，目的為何？

嗜茶士

一般茶葉再乾也稱為足乾，目的是為了出貨後，
能夠讓茶葉在顧客手裡可以儲存更久，
以及加強拆封後，還可以保持更長的最佳鑑賞期的一種工法。
這樣的茶沒有經過太多修飾，還是屬於原味茶的一種。

足乾在國際茶葉交易市場上的標準含水量是2~3%，
而一般產地出廠原茶大約只做到6~8%含水量的乾燥度。
因此，市面上許多毛茶都需要抽真空加放脫氧包，
這種茶拆開後即會很快地進行氧化，應儘速使用完畢，
否則，大約再一至三個月後，即會出現陳化現象。
當然，絕大部分的老茶是從這裡出發養成的，
但原茶適不適合做長期存放，變成極品老茶，
也要看原茶發酵度以及商家當初是如何處理。

我們的茶有八成以上都是被收藏著的，
因此我們在做乾燥時都特別的小心翼翼。
網上常會看到，茶友泡我們家數年前或是十幾年前的茶的貼文，
倘若不夠嚴謹，早就惡名昭彰，還能苟活鬼混到現在才怪！

也是如此，我們的炭焙工作室，所出產的茶品，
一直以來都廣受資深茶友們愛戴，並公認為最可靠的，
常聽茶友們戲說，建福茶莊的焙茶功夫要稱第二，沒人敢稱第一。

其實是對我們大大的一種繆讚和鼓勵，當然我們還會更加努力謹慎。

感謝大家支持！