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【 普洱茶的鮮葉採摘時節 】




【 普洱茶的鮮葉採摘時節 】






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「 採摘鮮葉 」是雲南普洱茶製作的重要基礎。
採摘鮮葉時,要特別地注意採摘時間、採摘方法,以保證芽葉的新鮮度、嫩綠度、勻淨度。
鮮葉的採摘時期,可從每年的二月一直持續到十一月,依季節不同,分為春茶、夏茶、秋茶。



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春天採茶的時期,自每年的二月中絡續到五月中。依據時序早晚與節氣,春茶又可細分為「春尖」,「春中」,「春尾」。
「春尖」茶 採于早春,為農曆新年過後的一、二十天。
「春中」茶 採于陽春,是指節氣清明至穀雨這段時間。
「春尾」茶 採于暮春,即晚春將盡之時。



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夏茶,是指節氣芒種至大暑期間,所採摘的茶葉,又被稱為「 二水茶 」、「 二蓋 」、「 雨水茶 」。



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秋茶,是指節氣白露至霜降期間,所採摘的茶葉,俗稱為「 谷花茶 」。




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春茶清香爽口,夏茶味道濃烈,而秋茶則是香中帶苦,三者各有其特點。一般認為,鮮葉以「春尖」和「 谷花 」為最好的茶菁,優質的普洱茶多以這兩種鮮葉加工製成。



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鮮葉的一天中最佳採摘時間,落在日出后半小時。

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