茶樹精油

射過溪

一個茶的穿透力或滲透力強不強,深不深
跟茶樹精油的含量高不高有很大的關係

茶樹精油存在各種類型的茶樹中,灌木,喬木都有
但以高海拔的茶樹尤其是大樹古樹的含量較高

茶樹精油除了帶來香氣外,也讓口腔及呼吸道有很舒服的沁涼爽感
不過也不是含量越高,喝來就越舒服,畢竟它對黏膜有一定的刺激性
含量太高或太強,反而會讓黏膜感覺不舒服
例如...口腔叮刺感及類似黏膜脫水的澀感
胃壁較薄的人,甚至會覺得胃嘈嘈的
(其實不只茶樹精油,很多花草樹木等植物精油都有這特性)

另外茶樹精油太濃也會帶來類似尿騷味的不好味道
但濃淡適度就帶來很美好的花香,木質香及沁涼爽感
這點跟茶葉芳香物質中的"吲哚"一樣
低濃度時是花香味,高濃度時是糞便味
所以有時香跟臭是一體二面的


不過還好,我們可透過醒茶的方式將濃度調到剛好
讓茶喝來又香又沁爽涼喉順口
且這類茶都是高質量的好茶呢,只是需要花點時間醒茶調整

羅東射溪

我們知道精油類(或稱芳香物質)的物質揮發性很強
如果我們要保留一個茶到老都還有很好的香氣及滲透力
那就必須密封收藏,才不會讓芳香物質隨著空氣揮發掉

芳香物質也會隨著時間轉化
新茶時是辛涼感,到喉嚨都還是涼涼的
但老到一個程度就會轉為辛熱,從口腔到身體都會感受到
(收藏極好的就會先辛涼後辛熱)
另外醇酒香也是芳香物質隨著時間醇化而來的美妙滋味


一個幾十年~近百年的老茶若能保有含量高的芳香物質
喝來就如某茶友說的"很微妙"
老味陳韻及清新的氣息同時在口腔裡手牽手的散步著
但這類老茶是鳳毛麟爪,極其難得
因為以前的倉儲觀念是自然通風,甚至入濕倉
而讓珍貴的芳香物質散發掉很多...很多...
這也是很多老茶喝來有氣無力,也不知在喝啥小的主因

射過溪

另外..會遇到茶樹精油濃度高到會產生尿騷味的機會極少...極少....
大多數的人喝了一輩子茶,也很難遇到一次
大部分遇到的都是口腔的叮刺感及類似黏膜脫水的澀感

射過溪

不過並不是有尿騷味的茶都是茶樹精油含量高的
倉儲或渥堆不良,導致蛋白質敗壞的茶,也會有尿騷味
這必須做整體性的判斷,才不會將爛茶當好茶看