2010冰鳥古樹紅茶

射過溪

這是產自臨滄冰島原始森林,樹齡極老的古樹晒紅,質量非同小可

最近的品飲心得如下.....
140cc瓷蓋杯, 5g, 溫杯後30秒起
這茶膨鬆,葉長梗也長,用這種寬口蓋杯泡最好,置茶方便

這茶的樹齡很古老,多古老不知道,只知道是超齡老木
比一般號稱幾百年的古樹茶老很多...很多.....


發酵不是很重, 算是不怎麼紅的晒紅,古樹生茶的氣息保留的很好
喝來很香很甜,很柔很厚,很稠很黏,很深很長,很持久


雅致又馥郁的花香,黏稠的果甜,深沁涼爽的精油感,沁感及喉韻很深很長很持久
尾韻還帶點生茶的蔘香,樟香及微微的藥韻
泡水很長,耐泡到一個很不要臉的程度
是一款很美,質量超重的超級古樹晒紅

售價: (以下皆免運費)
1. 100g  $1200
2. 300g  $3500
3. 600g  $6600
4. 五斤以上,一斤$6000

射過溪

這是產自臨滄冰島原始森林,樹齡極老的古樹晒紅,質量非同小可

最近的品飲心得如下.....
140cc瓷蓋杯, 5g,  ...
射過溪 發表於 2024-7-8 01:20

所謂的"晒紅"與一般紅茶的製作有所不同....
1. 發酵較輕,介於青茶與紅茶之間,所以保留了相當好的生茶氣息與口感
2. 一般紅茶都是高溫烘焙,而晒紅是日曬乾燥
    這除了多了個日頭香之外,陳化上也與晒青普洱一樣
    只要封藏良好不受潮,都會轉為醇厚的優質老茶

其實早期普洱茶的製作並無"紅茶"的概念
直至1939年專供外銷歐洲的"滇紅"問世,才有了紅茶的概念
在這之前這只是發酵較重的普洱生茶而已
而"晒紅"這名詞也是2014年才依她的湯色,香氣,口感及日曬乾燥的傳統做法,才定位及命名的
(2010年買的時候也是當生茶購買,現在才確定這是現今所謂的"古樹晒紅")

至於為什麼會有這種發酵較重的做法,有二個原因...
一. 深山林內的茶樹與初製所距離甚遠,於運送期間自然發酵了
二. 為了製作出更香更甜的茶,所以採較重的發酵製作
不過我想這可能是一而二的,起先是非刻意的一.
後來發現這樣更香更甜,就變成傳統的製程之一

Anyway 管她是一還是二
只要現飲好喝,以後也可存放為優質老茶就可以了
畢竟很多歷史都是不可考的

射過溪

這是產自臨滄冰島原始森林,樹齡極老的古樹晒紅,質量非同小可

最近的品飲心得如下.....
140cc瓷蓋杯, 5g,  ...
射過溪 發表於 2024-7-8 01:20

這茶產區海拔很高,相傳有1600公尺左右,高山氣息很明顯
再加上是一心一葉~一心二葉的頭春茶,所以口感非常細嫩香甜,膠質極重
而且是採自原始森林,樹型高大的超齡老木,再加上品種特性
所以芽葉及茶梗特別肥厚軟嫩且長,真的很長
泡水也很長,泡到第十沖還很香甜好喝,是屬於"孫串出"等級的好茶

賞飲上建議使用射溪秘傳"吹吸含舔"品茗四法....
1. 吹: 將茶湯吹一下再喝,以免燙嘴及燙傷喉嚨食道
2. 吸: 將茶湯吸入口中,藉由空氣的震盪,讓茶香及茶滋更充分的發揮出來
3. 含: 接著含在口腔及喉間數秒,讓味蕾有更強更持久的感受
4. 舔: 此茶膠質極重,非常黏嘴黏唇,所以飲後要用舌頭舔一下,嘴巴才不會被黏住

最後再來個"摳"字訣,作為 Happy Ending
畢竟天氣熱,泡完後要把茶葉從茶具內摳出,才不會在裡面餿掉....真的!

frankctw

射大，訂購1斤，謝謝

hoffmann

拿了茶樣
用茶碗泡
枝肥葉美
重點是耐泡又好喝

不管了
老闆這個先來五斤
之前訂購的那個
繼續讓我欠著
我有錢再贖茶

射過溪

感謝茶友短訊訂購一斤

射過溪

七點半晨起, 原本想出去買早餐
但拉開窗簾,看到那炙烈刺眼的陽光,又縮回去了
那就來泡這冰鳥古紅當早茶,順便測試一下這茶耐泡到何種不要臉的程度......

一樣..140cc瓷蓋杯, 5g, 溫杯後30秒起
1~6沖 30秒
7~9沖 每沖各增加10秒
10沖 二分鐘
11沖 五分鐘
12沖 約七~八分鐘
13沖 懶得計時了,就浸到涼當作最後一沖吧,反正太濃了再加水稀釋即可


由以上測試可知這茶真的耐泡到非常不要臉的程度
已經喝了滿肚子水不想喝了,她還是濃郁的出湯,想換茶都不行
是不是很不要臉啊~


通常這種容量及置茶量的蓋杯泡法
第三沖還能好喝,這茶的質量算是及格了
能泡到六,七沖,算是孫中山等級的特優好茶
而這茶能泡到十幾沖,比孫中山強二倍,那就是稀有的孫串出等級了
這只有原始生態良好,且極少採摘,茶葉才能累積出這樣的質量


我平時不會這麼精準的計時泡茶, 這太搞肛,很煩
通常都是觀湯色,大約浸至晨起第一泡的色澤濃度就很香甜好喝了
當然每個人晨起第一泡的顏色濃度都不同
這要自己拿捏,大約浸至金亮的琥珀色就很適度了
這時透明的玻璃蓋杯或泡花草茶的玻璃壺就很好用


這茶很好喝又很好泡
我姊都是隨便抓幾根丟有蓋的馬克杯內
然後隨時想喝就喝,後面太濃了就加熱水稀釋一下
這樣也可以喝得很爽,喝得滿口香甜沁爽


想隨時喝熱的也可用保溫瓶泡
500cc的置茶2公克,一小時後服用,就很香濃甜美了
後面太濃了,就加熱水稀釋唄

射過溪

這種密封純乾倉的優質古樹茶是極難得的
那種極富深度香甜的厚韻與氣韻
也只有我這種完全不鳥道上傳說的自然通風存放
才能存放出這種鳥不起的好香氣與滋韻,氣韻


也不要刻意通風醒茶,把珍貴的芳香物質通風掉就可惜了
每次泡飲時,打開茶袋通風換氣幾秒就夠了
然後每次泡飲時,您會花現越來越香醇好喝....

射過溪

2010是冰島古樹茶飆漲的臨界點
在這之後原產地的毛茶售價就一飛沖天,且造成搶購熱潮,一葉難求

不過這茶當時售價就不低了,因為我是精選原始林,樹齡很老的古樹料
比一般的大樹古樹價格高很多,但質量也高很多
畢竟孫中山與孫串出的質量是不同的,所以值得
也很慶幸當時LP捏著,在卵囊極度羞澀下狠心購藏
不然現在也買不起,更別說能用這種價格分享了

相較於之前售罄的 05冰鳥古樹茶(如下面連結),這2010的購藏價也高出許多
(售完) 搬遷出清...05冰鳥古樹茶 - 《射溪休閒樓台》 - 臺灣 T4U 茶藝論壇 - Powered by Discuz!
05的質量介於孫中山與孫串出之間,屬中出等級的,但也較一般的冰鳥茶高很多了
二者都有購買的茶友可泡來對尬
就可發現在茶香茶滋極為相近下,生態氣息與樹齡的差異
當然泡水也比05的長一些,茶香茶甜,膠質感與沁涼感也重一些
是一款值得購藏賞飲,犒賞自己及家人,日常辛苦工作持家的高端好茶

射過溪

感謝茶友短訊訂購一斤