《咱一起喝茶的日子》

嗜茶士

記得年輕時，約莫是在民國七十年前後，我與幾個好朋友，每到春冬茶上市時，總是特別忙碌。這種忙碌，並非為了生計，也不是為了功名，而是為了尋找一口好茶。白天上班，夜裡則是我們的茶聚時光，三五好友相約，論茶、評茶、比茶，有時甚至多達十幾人，圍坐在一張大桌旁，壺中熱湯翻滾，茶香縈繞，直到深夜也捨不得散去。

每個人都帶著這幾日精心挑選的戰利品，彼此分享，互相比較，試圖找出當季最具風味的一款。少說也有十多種茶輪番上場，每一泡都得細細品味，先看茶葉乾燥時的色澤與條索，再聞茶湯的香氣，最後才是啜飲，感受它在口腔中的變化，苦澀回甘，層次遞進。這樣的評比，往往從夜幕低垂一直鬥到天色微亮，誰也不願罷休，彷彿茶湯裡蘊藏著無窮的樂趣與驚喜。

茶聚之後，茶癮未解，我們繼續往茶行裡鑽，走遍市場的角落，試圖發掘更多可能。這一找，往往就是半個月，直到五月中旬，各地開始舉辦茶葉競賽，我們便又投入另一場戰役——購買各個等級的鹿谷農會比賽茶，回來細細琢磨，學習如何辨別得獎茶的層次與風味。那個時候，阿里山才剛剛開始種茶，市場上的高山茶還未如今日這般盛行，我們便是那批最早開始探索台灣烏龍茶潛力的人之一。

回想起來，那些年與好友共飲的日子，是人生中最純粹、最美好的時光。我們喝的不是單純的茶，而是一種對茶文化的熱愛，對生活細節的講究，更是朋友之間最真摯的情誼。茶桌旁，沒有高低貴賤，沒有權勢爭奪，只有對風味的討論、對產地的研究、對泡法的鑽研，以及彼此的笑語和共鳴。

時光流轉，如今的我們，各自奔忙於生活，有些朋友仍在堅持品茗的習慣，有些則已漸漸淡出。但每當泡上一壺熟悉的老茶，嗅著它馥郁的茶香，總能想起那些熱血的夜晚，想起我們曾經為了一泡好茶四處奔波，想起彼此在茶桌旁的談笑風生。

人生如茶，初時青澀，經過歲月的沉澱，才能品出甘醇與深邃。如今雖不再年輕，但那段一起喝茶的日子，卻始終溫熱在記憶深處，縈繞不散。

我們的練法極為簡單，也可以說是相當講究——每人出等份的錢（其實分攤下來也不多），從比賽茶的頭等到二梅各買一斤，這樣就有五種茶可以學習。每當新茶到手，評茶的流程便正式開始。我們總是從二梅開始喝起，按等級逐步往上，品味它們在香氣、滋味、喉韻上的細微變化。這一輪下來，少說也得花上好幾個鐘頭，待到頭等茶上場時，往往已是深夜，茶湯在燈光下泛著琥珀色的光澤，茶氣繚繞，映照著我們認真而滿足的神情。

然而，真正考驗我們功力的，還是最後幾次的「盲飲」。這時候，所有的茶葉都被換上相同的白瓷罐，由其中一人隨機挑選、沖泡，其餘人則憑香氣、湯色、口感來辨識茶葉的等級與來源。盲飲不僅是對味覺與嗅覺的挑戰，更是對記憶與經驗的考驗。當我們能憑一口茶湯分辨出這是否來自鹿谷，或是從阿里山、杉林溪而來，甚至能猜測茶農的製茶手法時，那份成就感，遠遠超越了單純的品飲樂趣。

【茶香滿盈的時代】

我相信，當時有非常多的茶友是這樣進入茶的世界的。台灣的經濟景氣開始大好，消費力提升，人們開始願意為品質買單，也開始對於品茶這門學問產生興趣。那是一個屬於烏龍茶的黃金時代，茶葉競賽、品評活動如雨後春筍，茶農們不斷改良技術，從傳統的凍頂烏龍，到逐漸嶄露頭角的高山茶，每一款新茶的推出，都讓我們充滿期待。

我們這些茶友，像是一群執著的學徒，追隨著茶葉的足跡，年復一年地尋找最令人驚豔的風味。每年的春冬兩季，對我們而言，便是「戰備時期」，不論是到鹿谷、杉林溪，還是阿里山、梨山，甚至更遠的南投、花蓮，只要有好茶的地方，就一定能看到我們的身影。

【茶與人情】

品茶的日子，不只是味蕾上的享受，更是一種人與人之間的聯繫。當時的我們，每週至少要聚上幾次，甚至到了春冬茶季，幾乎天天泡在一起。白天在各自的崗位上忙碌，到了夜晚，便在茶桌前集結，像是一場約定俗成的儀式。這些朋友，有的是老師、有的是商人、有的是茶農，甚至還有幾位是醫生或藝術家，雖來自不同領域，卻因為對茶的熱愛而聚在一起。

有時，茶不過是一個媒介，真正讓人留戀的，是茶席上的談笑風生。那時候沒有智慧型手機，沒有社群媒體，大家的聯絡方式就是一通電話，或是一個簡單的約定：「今晚老地方見。」就這樣，我們在茶香中談天說地，從茶葉聊到人生，從農事聊到時局，有時激烈爭辯，有時捧腹大笑，但不管怎樣，茶仍是一樣的甘甜，人情仍是一樣的濃厚。

【歲月沉澱的茶韻】

如今，當年的茶友們，有的仍然堅持泡茶、品茶，有的已經步入不同的人生階段，茶聚的頻率漸漸少了，取而代之的是偶爾的相聚與懷舊。但每當端起一杯熟悉的茶湯，那股熟悉的香氣，仍會把我帶回那些熬夜鬥茶的日子，帶回那些尋茶路上的點點滴滴。

茶葉最動人的地方，在於它經得起時間的考驗。好茶不會隨著歲月流逝而消失，反而會沉澱出更深邃的風味，就如同這些年來我們累積的經驗、友誼與回憶。即使時光推移，生活變遷，但那份對茶的執著，依舊在心中，歷久彌新。

或許，某一天，我們仍會在茶桌旁再度相聚，依舊用盲飲來測試彼此的記憶，依舊在清晨第一道陽光灑落時，為這場鬥茶畫下完美的句點。
那時候，我們會笑著說：「咱一起喝茶的日子，依然美好如昔。」

要說 C/P 值嘛，我個人認為，學習如何認清鹿谷農會比賽茶的品級劃分，確實是一條快速入門的捷徑，但若要真正找到適合自己口味的茶，還是得深入坊間，尋覓那些擁有獨特經營理念的茶商，從他們手中挑選出符合自己需求的茶葉，這才是更長遠的策略。

理由很簡單——比賽茶僅僅代表某個時期內的最佳表現，它是當下最優秀的，但它不一定適合每個人的口味，更無法保證你買回家之後還能維持原本的狀態。許多高等比賽茶在競賽過程中，都經過精心包裝與調整，以求在評審時達到最佳風味，可這種風味可能隨著時間與存放條件的變化而改變，甚至產生偏移。因此，真正值得尋找的，反而是那些在坊間經營多年、經驗豐富的茶師傅與茶行。

這些茶師傅與老字號茶行，不僅僅是賣茶而已，他們更像是「茶的守護者」，擁有一整套完整的售後服務體系。許多老茶行提供「復焙」或「替換」的服務，讓買回家的茶若因存放不當或風味變化，還能透過重新焙火調整，使其回復到最佳狀態。這在台灣傳統茶文化裡，是一種獨特而珍貴的服務——它讓每一泡茶都能隨著時間適應不同的需求，也讓茶葉的價值更具延展性。

【找茶如同找知己】

找茶，說到底，其實和找知己沒什麼兩樣。剛開始，你可能會被比賽茶那精美的包裝與光鮮亮麗的頭銜所吸引，覺得這就是市場上的最高標準；但等到深入茶的世界，你會發現，真正適合自己的，往往不是這些榮獲獎項的「明星茶」，而是那些低調卻穩定發揮的「實力茶」。

我認識不少茶友，初入門時總是四處追逐比賽茶，但喝了幾年後，反而開始回歸簡單，選擇自己習慣的茶行，甚至固定向某位熟識的茶農購買。這並非因為他們對新事物失去了興趣，而是因為他們知道，好的茶葉不只是某個瞬間的驚艷，而是長久以來的穩定與陪伴——就像朋友之間的情誼，不必時時刻刻驚天動地，但總在你需要時，能給予最溫暖的回應。

【茶的哲學——變與不變】

茶是一種奇妙的存在，它隨時間而變，卻又在變化中保留著某種不變的核心。一泡新茶，剛製成時鮮活清爽，但隨著時間的推移，它可能變得更醇厚、更內斂，甚至轉化出不同層次的香氣，這種變化是自然的，也是品茶最有趣的地方。

然而，真正好的茶，在變化之中，仍能保持它的「本質」。無論存放多久，它的茶韻依舊，能夠在復焙或重新沖泡後，展現出熟悉的風味，而不是因為時間而走樣。這也是為什麼，與其單純追求比賽茶的「瞬間巔峰」，不如選擇一位值得信賴的焙茶師傅，或是一間懂得茶葉養護的老茶行，讓自己能夠長期穩定地享受一杯好茶。

【喝茶，不只是品味，更是修行】

回首當年，那些熬夜評茶、四處尋茶的歲月，雖然熱血奔騰，卻也讓我漸漸體會到，喝茶不只是味覺上的享受，更是一種生活的修行。我們不只是在尋找茶，而是在尋找一種與時間共處的方式——學會等待，學會欣賞，學會在變化中找到內心的平靜。

如今，我仍然熱愛喝茶，但不再盲目追逐高價或名氣，而是更專注於茶帶給我的那份恬淡與滿足。一壺好茶，無論它來自哪裡，無論它是否得過獎，只要它能讓人在喝下的瞬間感受到愉悅與安定，那就是最值得珍惜的。

【茶無定法，品茗隨心。】

或許，真正的 C/P 值，不是茶葉本身的價格或等級，而是它能夠為我們帶來的那份純粹與自在。