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2025阿里山二採佛手

沒有跟到佛手春茶的茶友們 有福啦!!!
二採佛手 5/27採製,
這天的天氣,
除了比做佛手春茶那天多了點間歇性的日照,
午時過後幾乎都差不多,
茶廠裡不停地有流動的風,還有點涼,
我甚至添了外套!
不過這樣子是很好的,茶的滋味香氣也會乾淨通透。





選在這一天採,芽葉大小剛剛好,
不怕我操,我就心一橫,重重的把發酵拉上去了!
那天一起的製茶師傅都說茶菁被我家暴
但是製作過程香氣真的是非常多變,
搖菁機裡有各種花果香不斷得飄出來,
桃子跟熟香蕉已經不足為奇,印象最深刻的竟然有那麼兩三下聞到了香檳葡萄!
最後合堆完的葉子都在發亮,都是璀璨的翡翠寶石!



最期待的開湯環節---
一貫的5公克 3分鐘

(題外話)其實每次看到這種重發酵烏龍的茶乾,紅紅綠綠,都覺得好像開心果果仁
示意圖:


(回正題)
我真的很少那麼明顯感受到這樣的現象!
光聞個湯匙背,隨著溫熱到冷卻,
好明顯的前、中、後味,就像香水那樣子的!
前面是很奔放的野花香,還有一點辛涼感,
中間轉暖,是溫馨的暖香,
像是給夜歸的家人留一盞暖色小夜燈,讓人安心放鬆,
接著竟然開始好甜好甜的甜香,
像是高中到大學的女孩會挑選的甜美系香水,
這個完還有!
尾調就是常見的淡淡草木、琥珀那樣的氣味...



茶湯我一共回沖了3遍,都還是很有味道!
前兩沖就是明顯的"侵略級"花香,茶湯沉甸甸很有份量!
香氣漫延,但是茶湯在口中的感覺是集中的,
第三沖甜味開始居上風,各種滋味趨於平衡,相當舒服順口。
葉肉肥厚健碩又油亮~~~


原味現飲就挺驚豔的,
如果喜歡輕焙過後花果並具,
或是中焙的果香加蜜甜香,
歡迎趁早預訂



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原味:22002000元/斤
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評分人數

  • Tiffany

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感謝茶友於社群訂購以下
原味5斤
輕焙4斤
中焙1斤
重焙1.5斤

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焙過一次火之後,佛手的品種香更加分明,
香氣跟茶滋都提升很多,
厚度很明顯,也變得更甜了,
喝了非常舒服!

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輕焙四兩 + 中焙四兩,謝謝。
1

評分人數

  • Tiffany

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毛茶花香明顯,放涼後有桃香,期待焙火
訂購再乾、輕焙、中焙  各半斤
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評分人數

  • Tiffany

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再乾、輕焙、中焙各4兩,
7-11取貨付款,謝謝!
1

評分人數

  • Tiffany

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中焙一斤 輕焙4兩 謝謝
1

評分人數

  • Tiffany

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