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6樓
發表於 2025-9-13 12:13
| 只看該作者
本帖最後由 射過溪 於 2025-9-17 17:26 編輯
這茶很奇妙,醒茶速度極快
才醒四天,不但湯色變深,陳韻也出來了
從沒遇過醒茶速度這麼快的老茶
果然每款古樹茶都各有其特性,應個別視之才是
現在喝來湯感QQ軟軟,膠質非常的重
滋韻香香甜甜,沁涼感很深長,慢慢品飲極為舒服
再醒下去會有怎樣的轉變我也無法預估
只知道會越醒越好,就邊醒邊飲邊觀察吧 
射過溪 發表於 2025-9-12 00:53 
後來想了想,這有違常理,應該不是醒茶速度超快,而是底蘊驚人
三天雖只醒出一點點,濃郁度就增加了很多
這表示再醒下去,之後的表現必然非凡
畢竟那時期的茶樹少採摘,茶葉蘊藏的質量非近代的可比
且製茶方式還很傳統,沒近代的那麼多手段,質量的損耗小
再加上乾倉密封及開空調收藏,茶餅也壓得緊實,質量沒隨著空氣及溫度逸失
所以儘管只醒出一點點,表現就很驚人了
今早再泡,更證實了此點....
120cc朱泥, 7g, 溫壺後40秒起,之後30秒起
因為已醒茶六天,心想親水性應該會比較好,所以浸泡時間少十秒
果然這時間是很OK的
氧化酸增加了不少,喝來酸爽有勁
酸也帶來很好的收斂性,讓口腔牙齦潔淨
不過再醒下去,可能會變得太酸
但這是過程,不用擔心,隨著時間酸性自然會大減
茶樹精油的辛竄力道很強,喝來不再柔柔軟軟,相當帶勁
一掃秋老虎高溫帶來的昏沉,感覺可立馬提槍上陣
可說是全身暴爽
冰鳥特有的柔美香甜感也增加了不少
但在氧化酸及茶樹精油的加持下
變得很有立體感及滲透力道,不再只是柔美香甜Q軟
柔美香甜之下,氣韻超強,爽感十足
隨著茶湯的氧化,也跑出些許草青味
這是低溫殺青的表現,也是樟香蔘香及藥韻的前驅物
所以品飲過程您會感受到一閃而過的樟香或生蔘味,也很正常
整體而言,這六天的醒茶雖然還沒醒透,但表現已是極好
一般而言,大概要三個月才能醒得較透
屆時會有什麼樣的表現,我無法預估
就邊醒邊喝的觀察下去唄..... |
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發表於 2025-9-12 07:50
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