魚麗優質好茶 古法焙火東美人

鎔陞玉璽

一兩裝古法焙火東美人 明價: 1200/包  愛茶人惠顧多少包, 包裝運費外僅加 100
[絕響之美,值得細品, 習飲受益,純粹分享]

A.后土 數量:2包(尚有1包)

B.巖韻 數量:3包(尚有2包)

C.懷古 數量:3包(尚有2包)

D. 鄧國權 數量:5包 (尚有2包)

鎔陞玉璽

手工炭焙的東方美人，是極具匠心的稀有品。它將東方美人原本的熟果蜜香，與炭火的溫暖調性巧妙融合，很值得細品。
一、認識「手工焙火東方美人」
這要先從它的工藝說起。
［為何要「焙火」？］
  傳統東方美人講究自然蜜香，不經焙火。而手工焙火，主要為了降低含水量利於儲存、去除雜味使茶湯更純淨，並透過「梅納反應」讓茶湯更醇厚、層次更豐富。
［ 「手工炭焙」的獨特］
  與電焙籠的穩定不同，師傅用龍眼炭等果木炭，憑經驗「文火慢燉」。這賦予茶獨特的炭火香、蔗甜香，後韻極強，且茶湯活潑溫暖。好的炭焙能穿透茶體，不會「茶是茶，火是火」。
二、品鑑重點：看、聞、品
相比未焙火的東方美人，品鑑時重點觀察「焙火」帶來的變化。
1.乾茶：色澤從紅、白、褐、黃、綠五色，轉為更沉穩的深褐、墨綠。白毫可能染上淡金色。高溫長焙的茶，表面甚至會有如霜的「白霜」，這是咖啡鹼與兒茶素氧化物昇華結晶，是好茶的象徵。
2.香氣：層次極其豐富。
3.乾茶香：溫暖的炭火香、焦糖、烤穀物香，而非焦味。
4.湯麵香/掛杯香：熱聞是炭香與蜂蜜香交織。降溫後，花香（桂花、梔子花）與果香（熟梅、水蜜桃）才會緩緩浮現。好的掛杯香（杯底香）是頂級的焦糖與奶香。
5.湯色：從清透的琥珀金黃，轉為更深的橙紅、栗紅，油潤感更強。
6.滋味：這是精髓。
  入口：圓潤飽滿，苦澀感極低。炭焙的溫暖甜感會先充滿口腔，不是白糖的甜，而是蔗糖、焦糖的醇厚甜。
  中段：熟果酸味、蜂蜜味和花香等風味，在炭火背景下逐一展現，結構很立體。
  尾韻：關鍵指標。甜味與炭火香在喉嚨深處持久不散，這就是「喉韻」。好的炭焙茶，喝完一杯，回甘生津可持續半小時以上。
葉底：展開後葉片完整有韌性，色澤深褐勻整。若葉底僵硬、碳化，代表焙火失敗。
三、品飲沖泡建議
要展現炭焙茶的醇厚，可以這樣試試：
1.茶器：紫砂壺最佳，能修飾火味、使湯更柔順。瓷蓋碗更能忠實呈現工藝細節。
2.茶水比：約 1:30–40，1.如150ml壺配4-5克茶。
3.水溫：務必使用100℃沸水。高溫才能充分激發炭焙茶的香氣與內質。
4.溫潤泡：第一道用沸水快速沖過，立刻倒出做為溫潤泡，能喚醒茶葉並讓炭火味更溫潤。
5.沖泡節奏：前幾泡（1-4泡）即冲即出，感受純淨度；之後依濃淡偏好，每次增加5-15秒，可以泡5-8道以上。
6.煮飲：沖泡過後的葉底，可投入陶壺冷水煮沸，能釋放出紅棗、熟果與木質甜香，極為醇美。
總結：它在茶席中的位置
如果比擬茶席，它像是從「驚豔的前奏曲」（未焙火的活潑花果香），轉為「沉穩的交響樂章」。
1.未焙火東方美人：像是果汁般奔放的香水。
2.手工炭焙東方美人：則像陳年佳釀，溫暖內斂，考驗製茶師的火候藝術，也為品飲者帶來更深沉、值得反覆玩味的感官之旅。

阿源

我要四兩可寄超商嗎？

蘭城丰哥

D. 鄧國權 2 包

阿源

有小綠葉蟬咬過嗎？

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有小綠葉蟬咬過嗎？
阿源 發表於 2026-9-16 22:50

「東方美人」的構成要件
東方美人茶（又稱白毫烏龍、膨風茶）是半發酵茶中發酵程度最重的一種，其獨特風味來自以下幾個關鍵要素：
1.品種：以青心大冇為最主要品種，其嫩芽受小綠葉蟬叮咬後，能產生獨特的蜜果香。青心烏龍、台茶12號等也可製作。
2.環境：必須在溫暖、潮濕、無農藥的環境下，讓小綠葉蟬（浮塵子）叮咬茶菁。叮咬程度越高，品質越好。
3.採摘：採摘一心二葉，且必須是受叮咬的嫩芽。通常於夏季（芒種前後）採收。
4.製程：發酵程度約 60-70%，是所有烏龍茶中發酵最重的。關鍵步驟在於炒後悶與靜置回潤，讓茶葉產生獨特的蜂蜜香與熟果香。
5外觀：茶芽白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色交錯，故有「五色茶」之稱。
6.風味：茶湯呈琥珀色，帶有明顯的蜂蜜香、熟果香，口感圓潤醇厚，無苦澀味。