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37期「茶顛論茶」心得分享

這次有幸受邀進行「茶顛論茶」工作,時間是在3月初,當時就對試飲的這四泡茶很感興趣,這兩天終於拿到書了,雖然弟也有寫一篇壺的文章,但弟最迫不急待的想知道反而是這次所試的TA、TB、TC及TD,這四款茶到底是何方茗茶。看到答案後,心中有果然如此、也有許多驚訝及心得,所以特別在此分享一下。

1.這次論茶,完全是盲飲,就因為是盲飲,雖然會讓人從中間找出蛛絲馬跡希望辨認出是什麼茶,但也令人可以拋「名字」的包袱,更認真的喝茶,所以其實也是學茶識茶的一種好方法,反而更加可以客觀。
2.這次的四種茶,在弟個人來看真的都是一時之選,沒得挑的(看到答案後更是肯定 ),弟覺得99、00年上下的茶以現在的角度來看真的是承先起後,一方面代表著「乾倉茶」未來的可能走向;一方面因為現在大樹茶正夯,也代表著未來「大樹茶」可能的走向。
3.看到TA到TD的答案後,覺得1999年前後的真是普洱茶最令人驚艷的年份,只恨自己沒有認真找茶,很多好茶都失之交臂~
4.其中TA這茶是所有茶中香味最令弟著迷的,質厚韻重,可是TB才相差一年,感覺完全不同,同樣是綠大樹沱,卻幾乎是兩種不同茶路,這點就令弟頗為不解!

最後因為知道很多人都不買「雜誌」的,所以貼上弟個人的茶評,給大家參考,如果要看其他人的看法,那只有去買一本來看了~

TA:此茶是很典型的優質大樹茶,茶香平順怡人,給人一種舒暢感,微微帶有煙燻味,感覺質地相當不錯。初入口仍帶有微苦及微澀感,但這苦澀感立刻在口中化開,毫不停留,口腔中可以感受到有層次的變化,茶湯的飽滿度也夠。第二泡以後茶香持續力仍相當好,甜度也開始明顯。葉底細嫩芽頗多,應屬芽茶類,茶菁品選材都相當不錯,個人評92分。

TB:此茶也帶有些許的煙燻味,但香氣與TA比起來就相差很多,茶湯的顏色也較淡,感覺轉化程度比其它三種茶要差了一點。第一泡初入口時苦澀度不明顯,但第二泡時反而感受到澀與苦在口中的來回變化,茶湯醇厚稍有不足,兩頰的刺激感明顯,多泡以後澀度下降明顯。葉底比TA茶要來的粗大,但茶菁品質亦優,選材也相當不錯,個人評88分。

TC:此茶的香味比TB茶好一點,但沒有TA來的優,具微微的杏仁香。第一泡很好入口,苦澀度不是太明顯,但湯尾的苦反而較明顯,茶湯的刺激感可以到達喉部,生津度也很好,茶的飽滿度比TB要好,但不如TATD茶。多泡以後甜度轉明顯,飲後口中微有涼感,轉化程度不錯。葉底品質亦優,和TB相差不多,個人評90分。

TD:此茶的香味是四款茶中最特殊的,感覺很鮮活,與TA茶的香各具特色,毫不遜色。第一泡感覺十分乾淨,口感頗為強烈,不苦微澀,入口後澀感在口中迅速化開,層次明顯,香氣上揚。第二泡後香氣仍十足持恆,頗具特色,茶湯醇厚,大樹茶的質感明顯。多泡後的表現仍相當穩定,甜味也陸續出現,感覺起來是十分有質地的茶,微澀的口感在第四泡後便不明顯。葉底可以看出,茶菁品質不錯,大小介於TATB之間。個人評分92分。

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有下港人兄的茶評,這一期的雜誌後學一定要去買來收藏(當然還有U大.....等等)
TD:99綠星星這茶品 ...
圓仔花 發表於 2011-6-3 21:44

感謝圓仔花兄對弟的肯定啦~
其實TA這顆00首批綠大樹也很稀有,綠大樹餅茶大家常見到,但這顆00首批綠大樹因為是沱茶,所以茶菁級數比較細嫩,因此香味很特殊。
而TB這顆01的綠大樹沱,同樣是「沱」但茶菁感覺就粗了一些,最重要的是口感真的和TA相差很多,而且市面上TB還勉強找得到,TA就真的不知哪兒有了~
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別再有名厂、名嘴迷失這只是一時炒作而以...要不~5年10年後我們照樣還在 "捶心肝" .... ...
頑童 發表於 2011-6-3 23:19

顏兄說的有理,快快報兩支名牌來啦(短訊也是可以啦),呵呵~
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回復  ulumochi


後學無知向烏大請教幾個問題

1.99綠星星與三種綠大樹一起對飲的原因為何?
不同茶廠做的 ...
fffink1689 發表於 2011-6-6 01:02

澄清一下,
其實99綠星星在T4U不是藏家連盟第一個賣的,
之前就有某家茶商推出,弟當時就有買到,當時就發現是好茶,也有推薦給幾位茶友。

只是當時名字不叫「綠星星」而已,
或許很多人都只在意「大廠」貨,所以當時很多茶友也許都忽略了它的存在,
詢價及購買的人好像也不太多,等到茶出名了,才發現:「啊~,居然有這種茶?!」
弟喝普洱算久的,烏大回顧的綠大樹事件,弟也有參與,
現在想起來,就恨當年看不起那青BB的綠大樹(呵~,真是短視啊 ),就白白讓他錯手而過。

也想到當年烏大也是不相信綠大樹是99年的茶,到最後證據俱足時,也不得不相信它的存在。
所以fffink1689兄的求證想法是很好的,畢竟事實就是事實,越辯越明,大家加油~
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...既然連葉老闆都拿不到的絕版紙,您認為遠在雲南的福海茶廠在數年後能夠拿的到?如果那能拿的到,乾脆直接仿99綠大樹算了 ...
ulumochi 發表於 2011-6-6 15:27

關於這點,弟也補充一下,
如果要仿綠大樹,那也仿的太不像了,一個是綠色大樹,明寫著孟海茶廠,
一個是六片綠色葉子,明寫著福海茶廠,
除了外包的紙一樣,「易武正山野生茶」幾字的印版一樣,其它一看就知不同,這樣子的仿茶,以中國製作仿茶的功力,實在是有點遜啊....

如果我有那紙,那印版,我會印上綠大樹.....
1

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感謝樓上多位茶友前輩對首批綠大樹沱的說明及提供資料,
看起來從外包中字的粗細似乎是可以用來判斷是否為首批的重要根據,不知這樣的想法是否有誤?

另外,在這次試茶的經驗中,弟發現首批與第二批(或第x批),在口感及茶質的差異上是頗大的,
若以這點來論,是否為「首批」對弟而言,其實是挺重要的,
因為由目前的資料來看,這綠大樹沱好像有不少批,如果買錯了,那問題可大了~
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回復  下港人
可否告知某家茶商是哪一家茶商啊?
可請問是何時買到、何時推出的啊?(這問題比較不敏感,而且應該蠻重要的)
能夠得到下港人兄掛保證有利的證詞
或許就能夠找到為何10年內大陸消息幾乎沒有的原因喔
fffink1689 發表於 2011-6-6 20:15


fffink1689兄好:
是今年年初在T4U上購買的(商家弟再短訊給您~),現在已沒有再賣了。

92樓石兄似乎已回答了您許多的疑慮,石兄出入中國多年他說有見過應該不會騙人:

TD在大陸早見過,並不受重視與欣賞
沒想到
被封為99年....


至於石兄欣不欣賞部份,弟個人表示尊重,這次茶評好像共有6個地區, 三十幾位茶友參與,
每個人的看法也有不同,弟也表示尊重,不可能每個人都說好,如果真的是人人都說好,那這茶評就沒有什麼參考價值了,
不過這茶弟喝過,弟更相信自己的嘴~
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真正99綠大樹應該是這一批很厚很厚的手工草紙,和這一期37期普洱壺藝品的相同一批茶,
不是手工厚草紙不算99年的,問過99藍黑票綠大樹原始訂製人莊老闆,此批茶生產是在1999年10月左右,
其後接著生產紫紅票綠大樹﹝是手工厚草紙一說99年,一說2000年還可以接受﹞,所以紫紅票綠大樹應該是到2000年初, ...
台灣茶人豐 發表於 2011-6-6 20:18



91樓石兄發表:
為什麼我會說紅藍票,而不是紫紅票?2001年與葉姓茶商見面時的這句話我似乎沒有寫出來(但記得有多次在網路上提到此事),葉董說「二個包裝間同時蓋章,有藍印色,有紅印色,但雙方時常會交換印章印色,所以出現紫色,這也是"紫色"顏色也多變的原因。」我說”紅藍票”,也就是指紅藍(紫)票」。


才看到周兄的「藍黑票」,又看到石兄的談的「紅藍票」,松柏兄都認為是真相,
哎呦~,真相到底是什麼啊?
還是應該如etsac兄所言,麥歌問這題了啦,呵呵~  
2

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回復  下港人
事實上,如果大家注意一下
目前所被大家認同的99易昌,綠大樹,2001勐庫等等,都是大小樹混採的"拼配茶"
而不是"純古樹茶"

那麼,大家要的是甚麼?
石昆牧 發表於 2011-6-6 23:43

其實在那個年代,大小樹混採應是事實,一方面當時「純料」茶還沒有那麼流行。
二方面,看「產量」就知道茶菁的來源不可能是純料野生茶(指真正野生型,非栽培型)。

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回復  puerh
    聽兄的意見的話
那就應該請烏大、下港人兄、吳老師、南地子兄、小古錐兄、045045兄
出 ...
fffink1689 發表於 2011-6-7 20:29

呵呵~,今晚真是熱鬧,被點名了,那就出來說說自己看法~

看到大家豐富的想像力,好像大家都成了茶廠廠長或見證人一般,害弟都不太敢講話了。
大家都在問:「憑一張紙能說明它是99的嗎?」
但有很多人連上手都沒上過,喝也沒喝過,一樣也可以肯定的認為:「它不是99年的」,
不禁讓人自問,「以上這兩種心態有差別嗎?」

事實上,綠星星是99或不是99的對弟而言,並不重要,
重要的是,這次試茶多個地區、數十位茶人對此茶的心得及評等,
如果說它不是99年的可以讓他售價跌一半,那弟舉雙手贊成它不是99的!
如果要拿它現在的售價與綠大樹相比,要如何比?CP值?
前面不是很多前輩都在罵綠大樹難喝嗎?
如果有一餅茶比綠大樹好喝(或差不多)價格只有三分之一、四分之一,大家覺得如何?

福海茶廠又不是倒閉幾十年的茶廠,找與福海有熟識的人或常去中國的人去拜訪一下真的廠長,
這茶的身世不就明白了嗎?

最後再回到品飲的感受上,弟喝普洱十幾年了,也算老茶友了,從古董茶到各年代的七子餅茶再到這幾年的新茶弟也都喝了不少,
幾年前不太重視新茶,但這兩年也花了不少時間跟許多前輩學新茶及大樹茶、純料茶,
以弟的品飲經驗,您若問我這是不是99年的,弟也不敢肯定(沒那麼神),
但若說這茶是03或05的,以弟的品飲經驗,實在是難以認同,光看茶餅身轉化的顏色及味道弟就不會認為它是03以後的茶,
這茶是十分乾倉的,餅面油亮,茶乾聞不到菁味,葉底的顏色已轉褐....種種都是弟判斷的基準。
當然這是弟個人以多年品飲心得下所做的判斷啦,敬供前輩們參考~

這帖本來是分享帖,是分享不同茶品的個人品飲心得與感受,雜誌社如何找到這茶來評,弟也無所知,也不是弟的重點,
弟只是負責把弟喝到的感受說出來,目的是在介紹好茶給大家,
茶好喝不好喝是可受公評的事實,茶品轉化到什麼程度也是可受公評的事實,
愛喝綠大樹,認為綠大樹沒有替代品,就買綠大樹,
愛喝綠星星,就買綠星星,有人愛喝綠粉圓,弟也沒意見,就這麼簡單~
9

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