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25樓
發表於 2011-8-15 22:57
| 只看該作者
很抱歉，我要為台茶平反一下
台茶的變化性絕對不會因為"精緻化"而趨於單調
光是：品種、地區、節氣、做工 ...
我愛大沱茶 發表於 2011-8-15 22:33 
兄可能誤解我的說法了
理論上，台茶當然可以有許多不同的變化
以發酵度為例
10％～80％發酵度都可以是台茶發威的舞台
然而實務上呢？
實務上的台茶趨勢是往綠色發展
雖然也有少數有志之士例如杜老大等前輩堅持站在看似揮灑無限的藍海而實際是艱苦奮戰的紅海（中高發酵度台茶）
但是整個大趨勢仍然無法撼動---低發酵度的台茶穩站釣魚台
發酵度如此（低發酵為主），品種亦然（以軟枝烏龍為主），節氣亦然（以春冬茶為主），做工亦然（以球狀為主），海拔亦然（越高越好）
所以我說整個台茶的趨勢就是精緻化的趨勢，就是單一化的趨勢 |
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