人在新江湖---林谷芳老師談茶樂、茶禪、茶緣

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　茶人總說喝茶是幸福的。的確，喝茶是幸福的，在我尤其如此，因為我不泡茶，卻喝盡天下好茶。能喝盡天下好茶，當然來自於茶界的深厚因緣。因緣論遠，似乎能推到台灣第一家茶藝館－功夫茶館，三十幾年前我曾代朋友的班在那裡彈了兩天琵琶，但坦白說，並不覺得有任何吸引人之處，因為仍洗不掉那點江湖氣。

　真正的因緣要比許多資深的茶人晚，八○年代末，與紫藤廬、清香齋這兩家在美學各有風格，卻都管領風騷的茶館結緣，結緣的第一次印象已遠，但主人周渝、解致璋則都喜歡中國音樂，與我的接觸就從這裡開始，我由他們走入茶的世界，他們因我而更全面地接觸中國音樂裡的作品與人。

　在清香齋開課，與紫藤蘆共辦雅集，一切原屬自然，茶不自覺就沁入了自己的生活，但我依然不泡茶，因為出身寒微。

　出身寒微，老朋友董陽孜每聽我這麼說，總一句：「又來了！」好像我在諷刺世家般，其實不然，小時家裡不算窮，但除三餐、學費外，也不提供多餘的東西，於是，喝茶就是喝茶，口渴了才會想起。出身寒微，原就最忌寒愴與酸氣，寒愴而學世家，酸氣則怨世家，這我都能免，出身寒微而欣賞世家，可怎麼說，泡茶對我而言卻始終是世家之事，欣賞即可，不必進入。

　進不進入，許多時候由不得你。一九九一年，周渝找我商量一件事，看如何能將台灣的茶文化深刻地呈現於韓國茶人之前。因為他到韓國，一之庵的龍雲法師以茶禮隆重招待，而待龍雲回訪台灣，周渝才發覺還真拿不出類似韓國那整套茶禮的東西回報，果真應了一句老話「禮失而求諸野」，於是，找上了我商量。

　一商量，他懂茶，我懂音樂，「茶與樂的對話」就產生了。

　茶與樂的對話

　第一次「茶與樂的對話」，安排了四種茶，文山包種、西湖龍井、木柵鐵觀音、雲南普洱，分別對應了早春、暮春、晚秋與冬日的季節，也直抒了年少的意氣、感傷及中壯年歷經人事後的沉鬱蒼茫，還有那晚年的自足圓熟，而中間則解釋大家熟悉的凍頂烏龍正好對應中秋與漸趨圓熟的中年。當然，除了四時季節、生命階段外，我還從山水屬性、男女陰陽切入，分別述說了不同的茶性，因為這四個座標正是中國人最常用來論說藝術的。

　就如此，一場茶宴的安排既是一組生命意象、美學屬性的呈現，音樂的切入更是「以茶映樂，以樂顯茶」，於是，充滿生機的〈春天來了〉，江南詩興的〈平湖秋月〉就對應了包種、龍井，而琵琶武套的〈霸王卸甲〉、繁華落盡的笛曲〈寒江殘雪〉則對應了鐵觀音、普洱，具體的茶香、抽象的音樂交織成兩個多小時的藝術氛圍。而在進入品茗前的以水淨口則寓意「上善若水」，茶宴將結，獻上的泉水一杯，也在讓口舌回復純淨外，又有了「君子之交淡如水」之意，如此安排，總希望這人情、藝術、生命具足的茶與樂能夠顯現台灣在茶文化建構上的一點厚度。

　果然，龍雲法師在致謝辭時，以一句話總結了他的感想：「我在日本見到茶道，在韓國見到茶禮，來台灣見到茶藝。」

　的確，台灣茶藝基本雖本於明代的形式，但卻有當代特質的著墨，從種茶、製茶、品茶到茶的美學，台灣的茶文化早已成為華人世界的標竿。而就因這個緣份，我走入了茶的世界，十幾年間，一百多場國內國外的〈茶與樂的對話〉也已成為台灣茶文化中可被明顯觀察的一環，在這實踐中我不僅逐漸完成了相關的一套論述，也出版了「書與樂」的同名作品，許多茶人自承在此受到一定影響，順理成章地我也就被許多人認為是茶文化中的一人。

　就因為是茶文化中的一人，所以我儘管不泡茶，卻有機會喝盡天下的好茶。

　喝盡天下的好茶是茶人的盛情，一來他們歡喜與同好共享，二來多少也希望從我這裡借鑑可能的音樂對應，此外，還因為在茶的世界中有些與生命之間的連接可以與我相商。

　三文化中的不同體現

　的確，龍雲法師的拈提一定程度概括了茶在東方三文化中的不同體現：日本的茶始終以一個與道相契、並帶有一定儀式性的樣貌被標舉，韓國則讓茶成為社會規範的重要載體，到了台灣，百家爭鳴，各有風姿的茶藝，又恰是生活藝術最好的顯現，而在這裡更有意思的是：日本茶道受到禪極大的影響，韓國茶禮根本是儒家文化的產物，台灣茶藝則如道家哲學對中國藝術的影響般，生活的、寫意的、回歸自然的，也有著較多道家的影子。

　儒釋道三家分別在三個不同文化中映現出不同的茶樣貌，這是非常有趣且耐人尋味的一件事，然而中國畢竟是三家的源頭，台灣這些年宗教又昌盛，於是從較隱性的「道藝一體」，到較顯性的「茶禪一味」，台灣不少茶人的追尋乃不能只在道家中完成，釋家，尤其禪就成為一些人在茶體踐中的核心觀照。

　的確，儘管二、三十年來台灣的茶藝文化迭有成就，但談茶，茶道中的「茶禪不二」畢竟仍是最能讓人領受茶文化高度的一種建構，台灣一些茶人在此的追尋其實可以被理解，而禪，則恰就是我長期觀照的所在。

　然而，日本的茶禪有日本的個性，日本文化擅於以外在型塑內涵，於是茶道中的任何一個細節都有其明確的規範，透過茶寮寂靜樸質的空間，透過茶人入於三昧的茶儀，禪的獨露、當下、簡樸、一味乃徹底彰顯，茶聖千利休「和敬清寂」的標舉乃信而有徵。

　日本如此，台灣呢？禪在中國呈現的樣貌原與日本有別，日本人較規範，所以禪院威儀井然，而茶禪的形式一定程度也與禪院的茶角色有關。但中國禪在唐、五代本大開大闔，宋時雖氣象稍遜，宗風峻烈如話頭禪開山祖的大慧宗杲也仍領一代風騷，與日人的嚴謹一向有別，即便宋之後禪衰微，率多文字禪、口頭禪之輩，但其風流疏狂也仍與日人的規範形成對比，於是，茶禪一味在台灣要如何呈現？許多茶人就與我提到了這個問題。

　茶禪一味在台灣要如何呈現？

　坦白說，我也沒答案。就禪的宗風來說，禪家向有臨濟、曹洞、雲門、仰、法眼五宗之分，但除臨濟、曹洞外，餘三家面貌在後世早已模糊，於是，過去我曾就禪者的生命氣象將禪宗分為劍客禪、老婆禪、詩人禪三者，其中劍客禪「兩刃相交，無有躲閃」，體現的是禪的絕待與嚴厲；老婆禪「挑水搬柴，無非大道」，映現的是禪的平常與綿密；詩人禪「萬古長空，一朝風月」，顯現的則是禪的當下與風流。而茶可以如何地體現這三者呢？

　老婆禪也許較好切入，讓茶事、茶具、茶空間回到那日常、簡樸、不作意的原點，讓那文人雅士、閒暇寄情的種種一掃而盡，也許能有些相應。

　詩人禪呢？既要顯現一種風流、自然，又必須呈現直觀、當下，所謂「不著一字，竟得風流」，但不小心就容易如文字禪的異化般，徒具表象，在此其實不好規範，誤區又多。

　而劍客禪呢？茶能否呈現出「一劍倚天寒」的凜然與絕待？我真不知。

　不知也許茫然，不知也可能最可期待，一些茶人期待我能夠提供禪的切入，而許多人以南傳禪觀或淨心思慮的大乘禪為宗門祖師禪的誤解，也讓我不能推掉對茶禪的闡釋。

　於是，在茶樂之外，茶禪竟又讓我與茶有了另一層次的相扣。

　相扣是必然的，文化的豐盛須有其深入的一面，但蔚然大觀，卻必有待於不同面相的對應。而茶禪的難，則是不管在日本、在台灣，它都必得合於「一味」，這一味是無分別、是當下、是絕待、是「平常心是道」、是「一期一會」，相連但卻不二，對應卻非對待，其間看似天經地義，實踐卻要比「茶與樂的對話」為難，茶樂要相契，茶禪則必得不二，而這不二，卻又是台灣茶藝要繼續管領風騷得有的一躍，我竟也在其中。

　於是，不泡茶的人卻喝盡天下好茶，正可以是禪「不二」的一種顯現，有幸如此，誰又能曰不宜呢？

林谷芳 ( 中國時報　2007.05.11 )