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普洱茶的精緻工藝

本帖最後由 etsac 於 2011-8-23 10:30 編輯

千禧年之前普洱茶算是廉價粗茶,

台灣市面販賣的大多是熟茶磚,

當時肯買新製普洱生茶的並不多,

未入倉生茶更是很難買到,

大廠出品的常規茶品,

價格非常低廉,

因為缺乏需求市場,

所以根本沒有茶廠願意生產高階茶品。

到了2003年購買普洱生茶人數逐漸增加,

這時昌泰茶廠與台商訂製茶的品質超過勐海、下關甚多,

直到勐海廠出品自治州區50周年紀念餅出現,

大廠總算有了比較像樣的高質量產品,

這餅茶可以算是大廠精緻茶的先輩,

當年郭再添郭董在T4U分享創下新茶的歷史高價,

與下關蒼洱餅茶各一筒共10片售價10800元。

小弟當時有參與分享所以擁有各5餅,

只將重點擺在自治州區50周年紀念餅上。

這餅茶小弟認為在各方面都算得上精品,

勐海茶廠出品、芽茶鋪面內茶細嫩緊緻、

餅型漂亮精美加上內飛廠長蓋章認證,

可說是當時面面俱到的完美佳作,

可惜的缺點是售價太高,

大約當時常規茶的5倍價,

小弟閒錢不多無法多買幾餅,

又因特別喜愛陸續當高貴禮物送人,

只剩1餅留存,

後來想再添購竟然再也找不到這茶,

直到近期有人在T4U販售才又擁有8餅。

小弟手中其他精品茶也是有的,

2004楊慶號【金毫茶王】、【珍藏茶王】還夠喝個幾年,

其實也不用特別追求此款已經價高的茶,

所以本想放棄擁有,

但終究無法戰勝內心的喜愛,

況且以漲幅來衡量現時的價格也不算離譜,

若與目前許多新茶的價格比較甚至算廉價了,

因此小弟也曾經推薦給許多同好!

這餅確實可以算玩家值得珍藏的精品,

但若以投資的角度衡量,

報酬率卻又很不理想,

所以想投資賺錢並不是合適標的。

小弟在此只是陳述自己想法,

買茶還是得自己衡量需求才是。

記得下關也出過一顆精緻【百年紀念沱】,

當初就因為太貴而放棄購入,

現在想找也找不到了,

就算找到可能買不下手吧!


可能倉儲比較乾燥涼爽新購入這餅外包紙乾淨漂亮


這餅是小弟自藏可能南部較濕熱所以有出油現象


漂亮的餅型金芽鋪面


鄭廠長蓋章內飛條索特寫

用鋸子切開


橫斷面特寫裏茶細嫩緊密像密集木板般的堅硬

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老闆
這樣切  很可怕啊
漂亮的茶餅~~
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回覆悟心大大:
由於近日工作繁忙,
品飲心得貼圖必需待小弟得空再說,
這茶近期泡了幾次,
個人非常滿意,
先這樣了!
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厚~這麼貴重的餅茶~
怎麼忍心用"鋸子"去殘害它ㄋ?
茶屑屑應該也掉滿地,

收一收還能泡上一泡!
這茶餅太漂亮了~
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如果放在..小弟舊宅中..或可延緩..出油.. ..?
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厚~這麼貴重的餅茶~
怎麼忍心用"鋸子"去殘害它ㄋ?
茶屑屑應該也掉滿地,
收一收還能泡上一泡!
這茶 ...
千尋 發表於 2011-8-19 11:04



    劣者第一次看到T4U前輩

    多種拆餅法 眼開
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劣者第一次看到T4U前輩

    多種拆餅法 眼開
一頁書 發表於 2011-8-28 00:02



    第一是看到瑩瑩前輩的拆法

 看到那網頁覺得很特爺

 第二看到就是此法 不知道是否還有其它方法

 一起學習
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本帖最後由 etsac 於 2014-3-7 10:35 編輯

03傣族自治州50周年紀念餅 試飲記述

拖欠這篇開飲文太久了,

這茶少泡開飲又都忘記拍照以致延宕!不好意思。

照片內容說明如下:


1)使用電子秤取5g


2)水溫持續沸騰以公道杯沖泡,碼錶定時,

3)為第一泡洗茶後浸泡1分鐘之湯色,

4)為第二泡同樣浸泡1分鐘之湯色,

5)為第三泡浸泡2分鐘之湯色,


6)為第四泡浸泡4分鐘之湯色,

至此茶湯內質已經明顯下降,故停止測試。

7)葉底肥厚細嫩可以看出用料約1~3級。

8)我們家《仔仔》最喜歡的玩具就是普洱。


後學喜愛與推薦的普洱茶中,

這餅茶可能是比較難找到的,

如果有機緣遇到,

應該儘量要把握,

目前雖然不便宜,

但以後肯定更貴。


這餅茶是後學從新製成到現在持續測試標的之一,

有很多專家根本沒有這樣的實際經驗,

如果您聽人說『芽頭多不耐久藏』,

那就是胡說八道,

這茶超過10年了,

喝來微苦回甘勁道十足,

再放個20年一定沒問題的,

個人抱持樂觀的信念,

目前只能期待時間來印證此佳茗。

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學習了!   感謝前輩細心的介紹解說!   此茶可遇不可求囉!!
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本帖最後由 etsac 於 2014-3-9 15:55 編輯

喝茶的中國老祖先都喜歡細嫩芽尖,

現時一些普洱名嘴幾乎都認為芽尖不適於久藏,

果真如此嗎?

【普洱茶】我們才喝了十幾年的經驗,

能比先祖的體認更深刻嗎?

專家、名嘴的說法有根據?可以奉為圭臬嗎?

學這十幾年來一直抱持懷疑,

雖然藏茶中主要還是以青壯葉(3、4、5、6級)青餅居多,

同時為了解除疑慮也收藏一些芽尖茶,

多年來持續觀察其變化,

傣族50周年紀念餅為1~3級茶菁,

現在更進一步,

我們來試一下8112早春全芽頭茶餅200g

同樣由勐海廠2003年製作,

芽頭茶就是完全使用1級茶菁,

假如專家的說法是正確的,

同樣的倉儲環境(後學的藏茶室),

這餅全芽頭茶餅後發酵程度應該更加成熟才對,

試泡的結果卻是發酵程度相當,

耐泡程度甚至超過1~3級的紀念餅,

這個現象告訴我們不要完全相信專家、名嘴,

尤其是毫無實務經驗只憑想像的理論,

這些人有時會為商業利益而掩蓋事實,

我們總不能乖乖的照單全收。

實後發酵對於茶葉級別的影響差別並不大,

不會因為茶葉級別較大發酵就比較緩慢,

所以不能說嫩芽不適於存放,

芽茶存放後的香型偏向蘭香(類花香),

青壯葉則偏向樟香(木質香),

兩者的香型皆美只看個人喜歡,

而古人喜愛嫩芽也許是蘭香較為貴氣吧!

之,後學對於普洱茶的體認是,

只要茶質夠好、製程正確的茶都可以存藏,

不必耽心茶菁太細嫩的問題,

雖然只是小小體認,

卻是十年實務經驗,

提供給同好參考,

希望對大家有所幫助


照片內容說明:

(1)勐海茶廠8112早春全芽茶

(2)餅緣有些鬆散,內飛翻折

(3)內飛手工蓋上8112早春兩印

(4)5g『餅緣散落之碎茶』

(5)第一泡40

(6)第二泡50


(7)第三泡60

(8)第四泡4分鐘

(9)破碎的葉底可以看出全是細嫩芽頭


茶結果以第2泡最強勁厚重、蘭香微現,

4泡極限測試,苦澀尚存,茶質依然強勁,

後來陳化空間無慮。

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