fuyung168

以前我買的時候,多是12-13年左右的老茶(未再焙火,已陳放5年),
現在只能買陳年茶(我自已定義,指未滿十年),只有6-7年,需自已陳放,嗣後不必再焙火.
要存作老茶一定要適當發酵並經多次炭焙,因此仍與以前一樣.
前輩不必難過,想喝梨山(或阿里山)陳年炭焙老茶,來嘉義可以找我,不過只能用40顆請客
(以保溫瓶悶20-30分鐘).

idiot

以前我買的時候,多是12-13年左右的老茶(未再焙火,已陳放5年),
現在只能買陳年茶(我自已定義,指未滿十年),只 ...
fuyung168 發表於 2011-9-5 13:11

    前輩   四十顆可以用小壺泡嗎?  那茶量已經不少了耶  (比賽茶 3g 約20顆)

fuyung168

四十顆(約五公克)用250cc沸水燜20分鐘,沒有無燜味且內容物一次到位就逼出,
我以前上班,一個早上或下午這樣的茶量就夠了
(茶湯澄清明亮'茶色深紅'茶味濃郁'焦糖香'回甘'喉韻不錯'茶放涼更好喝).
不過前輩可能會覺得這樣沒有層次感,但15年以上的炭焙陳年老茶,
我平常都不捨得壺泡(實在是收藏有限,來源有問題).
前輩哪天有空來嘉義再說好嗎 ?
(大庭廣眾之下答應這個,我可能會跑路;不然用9年陳年茶壺泡,那比較沒問題)

fuyung168

謝謝RTYU前輩蒞臨部落格指導並給予誇獎,
個人退休以後好玩,架設部落格聊茶的是非及一些經驗漫談.
另外,也是體質及嗜好的關係,並順便為傳統炭焙師傅做宣傳,
希望這種專精'辛苦的技藝能永續傳承.
前輩如有空到嘉義,歡迎來奉茶!

fuyung168

昨天(9月6日)烏魯木齊兄生日，晚餐後與夫人到敝宅喝茶，
內人買蛋糕為烏兄慶生(共6人參加)，泡同慶堂08年金獎紫芽(解油膩)，
及一款梨山炭焙陳年老茶
(民國82年，良久春茶，未再焙火已五年，編號060627)
約7公克(因是罐底茶乾比較碎)，沸水350cc，燜十多分鐘
(回沖同樣水量，再悶20分鐘當第二泡)，
茶湯深紅透明、溫潤柔順、香氣濃郁、回甘，
是烏嫂來我家時，最喜歡的一款茶(會讓她人放鬆，心情愉快)。

fuyung168

昨天是9月5
日,日期記錯是退休人員的專利,歹勢啦!

夢幻茶

昨天(9月6日)烏魯木齊兄生日，晚餐後與夫人到敝宅喝茶，
內人買蛋糕為烏兄慶生(共6人參加)，泡同慶堂08年金 ...
fuyung168 發表於 2011-9-6 12:39

兄說:........及一款梨山炭焙陳年老茶
(民國82年，良久春茶，未再焙火已五年，編號060627
   

後學無意挑兄錯誤...(假如兄意思良久春茶是當梨山茶)...

兩地相隔之距離差!!!!!!!!!!!!!!!!

idiot

四十顆(約五公克)用250cc沸水燜20分鐘,沒有無燜味且內容物一次到位就逼出,
我以前上班,一個早上或下午這樣的茶量就夠了
(茶湯澄清明亮'茶色深紅'茶味濃郁'焦糖香'回甘'喉韻不錯'茶放涼更好喝).
不過前輩可能會覺得這樣沒有層次感,但15年以上的炭焙陳年老茶,
我平常都不捨得壺泡(實在是收藏有限,來源有問題).
前輩哪天有空來嘉義再說好嗎 ?
(大庭廣眾之下答應這個,我可能會跑路;不然用9年陳年茶壺泡,那比較沒問題)fuyung168 發表於 2011-9-5 18:41

不是要層次感 而是要更了解這茶
5g 的茶其實很足夠用壺泡了  小的並不想凹前輩多拿茶出來
還是前輩的壺都不小????
然後嘉義我其實應該算常去了
下次會約前輩看看

fuyung168

回復 17# 夢幻茶


    謝謝前輩指正
以往我收的良久、武界、翠巒、翠峰茶都歸為梨山茶，
而將石桌、里佳、特富野茶歸為阿里山茶。
個人只是炭焙老茶的愛好者，山系這方面還沒有深入研究，
目前市面高山茶包裝，也多以阿里山及梨山茶做為歸類。
那泡良久炭焙陳年老茶，
經查是仁愛鄉巒大山脈(海拔1500-1950公尺)的春茶，
可能講巒大沒人懂，就將它歸為梨山茶，歹勢啦！

夢幻茶

回復  夢幻茶


    謝謝前輩指正
以往我收的良久、武界、翠巒、翠峰茶都歸為梨山茶，
而將石 ...
fuyung168 發表於 2011-9-6 16:20

    好不容易來了一位主泡喜愛台茶者.尤其是炭焙+老茶..(台茶快窒息了)

兄文筆好請多多來分享台茶感言