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20樓
發表於 2011-9-6 10:26
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我個人也覺得真理是辯出來的.只要沒有非理性的言論.就事論事.就理論理.偶而出現火氣我個人覺得也是可以理解的^^
我現在對普洱的理解是. [沒標準] .原因也很簡單.影響茶品質的因素太多了.從產地.原料.製造.儲存.沖泡...甚至 [味覺].[心情]等等.都會影響到最後的 [判決] .這其中的排列組合因子實在是太多了.光是一個 [原料] 就可以做出無數個級數的組合... 如果只用一些 [書面資料] 來判別茶的好壞.其正確性就可而知了... 我覺得這是因為 [茶的味道是會變的] .隨著 [時間.環境.人] 等因素的不同.會不斷的在改變它的味道.更會因為每個人的 [主觀認定] 而改變...
在這樣的狀況下.要訂出茶品好壞是非常的難的... 為何會這樣^^? 原因應該也很簡單.因為 普洱茶 以前的普洱茶是沒有標準 [產] [銷] 制度的.很少會有明確的產品標示(精確的成份與出廠時間) ...... [好壞全憑一張嘴] ...... 這應該就是普洱可以被炒作的主要原因吧^^ 而2006年底以後.普洱已經有一些制度出現了.或許這會讓普洱少了些神秘的吸引力 (這是洱暴跌的主因嗎^^?) .但長久來看.這也會增加普洱的產品力.就像[酒]一樣.當[陳年]的酒在一定的規則之下推出後受到市場的認同時.價格能有效提昇.就會有工廠願意將 [陳年] 變成是出廠的條件之一.用 [陳年] 來製造利潤... 這樣會讓 [陳年茶] 的品質更容易得到肯定.因為如果 [陳年] 是出廠的標準之一時.也就代表在原料.製造.倉儲等條件接近的狀況下.茶的品質會相對穩定.價格應該也就相對容易提昇...
就像之前有茶是使用 [幾年前的老茶] 壓製.推出後售價也相對看俏... 只是這樣的狀況是否可以通用還很難說.畢竟茶的儲存方式跟酒是完全不一樣的.酒是用接近密閉的方式儲存.[陳化]的過程較容易控制.而茶品則是儲存在一個半開放的空間...因為它需要與空氣接觸才能陳化...不穩定的因素實在是太多了.相對風險也會大增... 這應該也是還沒有大廠把 [陳化] 當成出廠條件的原因吧... 誰也沒把握幾年後的茶是否都能順利 [陳化] ... 像現在的茶品.就算是產地年份等條件完全相同.也會因為出廠後的[際遇]不同.會出現完全不同的結果... 在 [大廠] 不願把 [陳化] 當製作條件的狀況下.[陳年普洱] 只能靠一張嘴來認定的
又離題了.真是不好意思^^~ .總之.茶好喝就好.有疑問時就大家來討論.用力的切搓一下也是可以的^^ 我個人是蠻喜歡用 [鬥茶] 的方式.因為我覺得我們不是專業 [聞香品味] 的人.這些人的 [嗅.味] 覺都是經過嚴格的訓練的.我們都是[普通人].嗅.味覺是很容易受到環境因素影響的.連 [心情] 也會有影響吧... 所以.如果使用 [鬥茶] 的方式.由幾個有長間品茶經驗的前輩.在相同的條件下[盲]鬥.應該就會很容易就可以比較出高下.如果一批人覺得不夠.可以有2-3批人來[鬥茶].唯一要做到的是 [條件相同] .這樣應該就可以得出最容易讓人接受的結果了吧^^ 當然.如果 [鬥茶] 之前如果經由討論就可以得到共識是最好的了^^
熬夜+餓肚子...應該已經有點語無淪次了吧.希望沒說錯話才好^^ |
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發表於 2011-9-5 12:22
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