Tiffany

這是我這次使用的茶倉，9/24拆封入甕至11/19，有點回過頭@@

5公克3分鐘，葉子都還很鮮活，茶渣摸起來Q彈Q彈，
用試茶匙的背面聞香，從熱聞到冷，越冷越香！！越聞越激動！！！！
還沒喝就已經覺得滿腔滿嘴都是茶了！！！邊聞還邊做吞嚥的動作XDDD


茶湯整體來講稠度是有的，喝了真的會有飽足感；
但是可能回得有點過頭(可能密封度不夠，或是中間打開過2次)，
有點含水了，所以有些些水澀感，但是韻還是很明顯，在嘴裡很有東西。


喝一口可以撐很久，舌面一直都還是有甘甜的感覺，整個口香一直持續茶香芬芳，好像說話會不斷有花朵或是嫩芽飄出來這樣。
回沖第二回，浸泡4分鐘，我一直很喜歡的味道跑出來了，一種淡淡焦糖味，很甜，細柔，
已經不像第一泡是個精力旺盛的青年，變成溫柔婉約又有內涵的女人了，非常適合邊工作邊小小的喝上一口。




隔天熱水沖泡，浸一個小時，茶的滋味雖然比較淡，
卻像個滿臉皺皺卻笑容滿面的、有很多故事與人生哲理的溫柔老奶奶，
靜靜陪伴著你，跟你一起撐過辛苦與幸福的時刻，感覺很好很有安全感，很舒服很自在。

農夫

茶收到！謝謝！

jameshook

回復 1# 嗜茶士


杜师傅，想请教您这红水乌龙如果摇青（做青）再做多一次，这茶的表现会如何？
如果静置（发酵？）再久一点又会如何？

嗜茶士

回復  嗜茶士
杜师傅，想请教您这红水乌龙如果摇青（做青）再做多一次，这茶的表现会如何？
如果静置（ ...
jameshook 發表於 2011-12-29 10:28

再多一次搖青會失掉更多青氣(揮發性芳香酊)，導致氣息不揚
靜置再久一點會發酸

jameshook

再多一次搖青會失掉更多青氣(揮發性芳香酊)，導致氣息不揚
靜置再久一點會發酸 ...
嗜茶士 發表於 2011-12-29 11:35

杜师傅，揮發性芳香酊是好的东西还是坏的东西？
发酵再多一点对这茶好吗？

嗜茶士

回復 35# jameshook

揮發性芳香酊是茶葉香氣的來源
含量太多會造成胃痛或心悸
但香氣在茶葉評比價值上佔有20%的分數

發酵過頭會變酸
這要被扣分或淘汰的

只要有人不在意應該就是好的
但我不喜歡沒有香氣和會酸的茶

jameshook

回復 36# 嗜茶士


也就是说以这只茶来说，在制作上做青及发酵上已经是到顶点了？
喝过师傅的几种高发酵茶，所以想多了解多一些

嗜茶士

回復 37# jameshook

不敢說已到頂點
應該說在下的技術只到這裡

jameshook

回復 38# 嗜茶士


杜师傅您谦虚了。
这茶与今年夏佛手比，发酵度比较低。
不知道小弟的了解对吗？

我愛大沱茶

第三張圖是兩個茶倉，左邊放昨天泡的中重焙紀念茶，右邊放現在泡的輕中焙紀念茶
第四張圖是茶乾
第五張圖是第一泡之後的茶葉

ps.感謝國文老師的指正