射過溪

普洱茶夏茶比春茶苦澀的說法到處可見啊，
    至於是否正確，那就另當別論了。 ...
chen6955 發表於 2011-10-9 06:56

的確,若是雨季的夏茶就另當別論

弟說的夏茶雖是習慣性的說法,但也有點不正確,
正確的說應是二水~雨季前的晚春茶才對

射過溪

老木卡好之....又苦又澀C

我们先想一想,在喝早期的老茶時我们在爽個甚麼,與苦澀有何關聯...........

1.濃 ...
射過溪 發表於 2011-10-5 12:08

老木卡好之....又苦又澀C

關於苦澀又有一說.....要能化生津才好

不過個人的藏茶經驗卻並非如此...........
1997年弟買的 約80中後期的250g大沱茶及勐海廠的75382
當時的口感是極強烈的苦澀不化&不生津
尤其是那顆沱茶...那真是苦澀到一個不行
輕啜一口,馬上讓您的上下顎及舌面的黏膜之水份有被抽乾的感覺
讓您的整個嘴巴因缺水而沾粘在一起打不開,其苦更勝過黃蓮

但時至今日,透過適度醒茶後,只剩些微的苦底韻
取而代之的是少見的強勁且穿透性佳的氣韻,可見這點也並非絕對
只是年份還未到時,那股會讓口腔脫水的苦澀感,的確會讓人很受不了

PS. 那餅75382是個怪茶,面茶是7532但裡茶卻是7582,大異於常規的拼配.
       因此個人給它取名......75382

addd

老木卡好之....又苦又澀C

關於苦澀又有一說.....要能化生津才好

不過個人的藏茶經驗卻並非如此......... ...
射過溪 發表於 2011-10-13 20:39

我也有相似的经验.
在2007年初, 買了約80中後期干倉的357g生餅(壓實的像鐵餅). 品嘗了, 非常強烈的苦澀不化&不生津, 其苦更勝過黃蓮。當時我的心臟下沉了。我怎麼能喝此？ 2年后，苦澀變小了很多，並且它喝的像正常茶了。 2個星期前，我再嘗試了它一次: 它口味變得就象老班章那样甘甜(像2010無量山老班章的甘甜).沒有了新茶的鮮爽，但是有結實的茶湯。並且以有輕輕的梅子香氣.

>> 1997年弟買的 約80中後期的250g大沱茶及勐海廠的75382
您最近再嘗試了？ 茶口味變得怎樣？
   
谢谢.

射過溪

我也有相似的经验.
在2007年初, 買了約80中後期干倉的357g生餅(壓實的像鐵餅). 品嘗了, 非常強烈的苦澀 ...
addd 發表於 2011-10-14 03:45

這類茶的變化常會讓人傻眼
大有...山窮水盡疑無路,柳暗花明又一村 的驚喜
在你對它不抱任何希望時,卻突然苦盡甘來
就好像在窮困潦倒準備跳樓時,突然得知中了大樂透一般
這中間完全沒有給你絲毫的預期及心裡準備

這沱及75382現在喝來氣韻是非常的強勁,有別於一般
其強勁又不刺激的咖啡因作用力,對帶動血液循環大有幫助
去年寒冬中飲來,真是樂不可支,其甘甜度也自不在話下

說到它的甘甜度,在苦澀未退前幾乎是喝不出來的
完完全全的被高苦澀度給巴得死死的,但苦澀一退甘甜就出現了
這正所謂的......苦盡甘來呢.

brownsheep

的確,若是雨季的夏茶就另當別論

弟說的夏茶雖是習慣性的說法,但也有點不正確,
正確的說應是二水~雨季前 ...
射過溪 發表於 2011-10-11 15:06

    問一個跟茶無關的問題！
雲南也和臺灣一樣下「春雨」嗎？
雲南的雨季是何時！
記得以前念地理時，說貴州是「地無三里平，天無三日晴，人無三兩銀」！
可見雲貴高原附近是多雨的！

射過溪

問一個跟茶無關的問題！
雲南也和臺灣一樣下「春雨」嗎？
雲南的雨季是何時！
記得以前念地理時，說 ...
brownsheep 發表於 2011-10-14 11:11

Sorry 這點弟就不清楚了,弟沒去過呢
這可能要問當地人或有長住在那邊的茶商了

不過相信天氣是變化多端的,不一定每年每個季節都是一樣的
以下帖容爸提供的茶樣來講,反而春茶多雨,夏茶晴到多雲呢
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29637&pid=547684&fromuid=1869

容爸茶樣詳細的品飲記錄如下................
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=29302&fromuid=1869

idiot

http://www.filedropper.com/jf2015733

http://www.filedropper.com/jf104601v

李尋歡

在沒有實際看到一片茶採摘、壓製的過程，
我個人認為討論某一片茶是大小樹，
春下秋冬茶青，哪一個好，其實沒有很大的意義，因為都在猜；
在論茶質的過程中很多人都遺忘了，
遺忘了自己希望在一片茶中得到甚麼感覺？
一味的跟別人起舞論茶，這樣當然無法瞭解茶；
至於茶的變化，那就要先瞭解茶陳化的過程會發生甚麼事，
有些內容物不會改變、有些內容物一直改變、有些內容物不會無中生有，
如此從多個角度來思考、用心的對待，才能真正的懂茶！

射過溪

在沒有實際看到一片茶採摘、壓製的過程，
我個人認為討論某一片茶是大小樹，
春下秋冬茶青，哪一個好，其實 ...
李尋歡 發表於 2012-3-21 23:01

很多東西是言之有物還是空口白話.......需要茶友間.....經驗上的相互印證.............

歡迎您提出.........能經得起茶友間長時間相互印證的實際經驗及論述來,而不是打高空..........

mmc

回復 55# brownsheep


    雲南雨季是5-10月，6-8月的降水量約佔全年60%，全省平均降水量-1600-2300公釐；六大茶山週邊年雨量1500-1900公釐；思茅市西盟佤族自治縣降水量為2500公釐。
以上資料供參。
資料來源：劉勤晉博士-普洱茶的科學--P:39