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別人放假我顧店,有夠無聊的,只好卯起來喝茶,喝到給他出水連連.........

不知年老茶頭,小小的一粒,約0.5公分,長得滿可愛的
曾經喝過幾次老茶頭,都沒有好印象,那股鹹魚味很讓人受不了
聞茶乾.....無例外的,還是那股鹹魚味,但外觀看起來還滿乾淨的,有別於一般灰濛濛的茶頭

特選一把50cc的欠溫又骨質酥鬆的小段泥水平,希望能降低那鹹魚味
置茶量鋪滿壺底一層,洗茶20秒,起泡20秒

洗茶湯鹹魚味滿重的,但第一泡開使就降了很多,看來真的還滿乾淨的
口感是很溫順柔和甜水,沒怪味................嗯~真的乾淨

不過沒甚麼氣韻,就只是平平順順甜水而已,喝多了滿悶膩的,不會想多喝,不過至少茶滿乾淨的.
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別人放假我顧店,有夠無聊的,只好卯起來喝茶,喝到給他出水連連.........

不知年老茶頭,小小的一粒,約0.5 ...
射過溪 發表於 2012-1-21 13:07

繼續給他卯起來喝茶,又連續喝了五款08~10的大樹茶,實在佩服我的胃..........

同樣都是用100cc薄胎朱泥,置茶量6g, 起泡20秒
這五款同一來源的茶就不一一描述,主要是覺得這倉儲有點不大正常
都有一股生油味或油耗味,且轉化得似乎異常的快速,這應該是高溫倉儲產生的
通常大樹茶的含油量都會比小樹或灌木來得高很多,這也正是大樹茶香氣的來源之一,
若這些脂類的芳香氣息因高溫揮發掉了,那可能就只剩下生油味或油耗味了
茶的穿透力也會不見了,口感也會變得較為呆滯生硬且很活性難完全回得來.
所以藏茶環境的溫度真的很重要,不得不小心
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繼續給他卯起來喝茶,又連續喝了五款08~10的大樹茶,實在佩服我的胃..........  

同樣都是用1 ...
射過溪 發表於 2012-1-21 16:58


閒著沒事,又不能走開,只好再繼續給他卯起來泡...........

喝了一下午的大樹茶,就換個老一點的
俗稱70紅印或紅標茯磚,撥一小塊用1500cc的不鏽鋼煮水壺煮
滿滿的一壺,夠今晚喝了.

這70紅印比先前煮的70白印口感要來得清淡些,穿透性及藥韻也弱些
不過給他煮濃一點,喝來還是很舒爽
同樣是70茯磚,還是有不同的表情呢,好玩.
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來一泡..2006悠樂山..香柔的口感..很有詩情畫意的感覺..
             前幾天..測骨質密度..負1.5 護理師說..要多吃小魚..海帶..多補鈣..所以也要多喝鮮奶..!
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昨天泡啦一壺73厚磚來跟朋友分享、濃濃的篸香味、真是給它有夠讚的啦、好茶就是要跟懂的喝的人分享才宏。不會浪費。
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繼續給他卯起來喝茶,又連續喝了五款08~10的大樹茶,實在佩服我的胃..........  

同樣都是用1 ...
射過溪 發表於 2012-1-21 16:58



   前輩的"胃"辛苦了,謝謝前輩的賞析,好的倉儲太重要了,長時間的等待,卻換來不能喝的茶,到時真是無語問蒼天..........
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除夕前,在老家跟眾兄弟喝正山老磚、綠印沱、
老易武青餅--喝得驚呼連連、出水汨汨、嘖嘖聲四起
爽爽的去吃年夜飯。
晚餐後再續紫天....

兄弟好友相聚不易,好茶好友好心情,茶滋味特別好
酒酣耳熱時,又胡亂答應分享好茶...

現在想想真是,又爽又痛的!
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正月初一..來一泡..樟香明顯 老沱茶..
喝..得心花怒放..神清氣爽..也要多笑笑..少一少..
多幾條皺紋沒關希..少幾個煩惱..多逍遙.. ..!
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過年吃太多東西,搞得滿肚子大便
就來一泡猛一點的 95乾倉8582,來幫助消化

120cc土胎結實窯溫足的朱泥水平,這種乾倉茶就要用這種壺來泡,方能彰顯其氣韻
置茶量 1/2 , 溫壺後不洗茶, 前三泡各二十秒

這種年份的乾倉茶,這樣的置茶量及浸泡時間,算是有點重手了,但對消食解油膩而言是恰當的.
一入口....喔.....濃醇香...........只有一個爽字能了.

濃郁的酪酸韻,樟香,木質香,藥香,酒香,略澀略苦略有收斂性,膠稠甜水回甘佳,留存度久
常有茶友覺得很奇怪,為甚麼有年份的乾倉茶,我都能泡出酒香味來
上次在羽身家,我操壺泡他們的藍鐵也是如此,結果那次羽身的LP普普人就喝醉了
其實我也不知道為何會如此,大概是經過我的體香加持下的必然結果吧.

喝這種年份的乾倉茶還有點訣竅,不然是會傷胃的
就是小口輕啜,含在嘴裡幾秒,一方面享受那種生猛的厚韻,一方面生津稀釋茶湯濃度,然後再緩緩下嚥
這時因飲茶量少且經過生津稀釋,胃的承受度就會比較好,比較不會傷胃
但如果大口灌的話,保證您的胃會馬上反應出大量的胃酸來,這就會傷胃了.

喝完這三泡茶,就馬上感受到腸胃的快速蠕動
讓人有種擋不住的感覺,想要一吐而後快,去享受那傾巢而出的通暢之樂.
出恭後,頓感身輕如燕,好不舒服啊,真爽 !
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來說說這二天喝的茶

前天小年夜喝中茶繁體放比較濕的重倉殘破紙老港餅
傳統重老港倉茶香味
滋味開始有了.也有點陳年味.
年紀還不夠.所以還沒有很滑很順

今天初一喝80年代初期7582標準中港倉餅
也是依樣老港倉味(但是比繁體淡些).但是又多了點乾淨清爽
微微的甜酸味+陳年味
算是滑順.但是厚實感還沒出來.感覺還是需要在給他時間給她濕度再轉化
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