射過溪

截止目前，量多的茶，我還真不敢捨棄上述密封方式，

或採用陶甕裝老茶(因曾受潮，再請人幫忙焙乾)，

這個顧忌不知何時才能突破？

fuyung168 發表於 2011-10-21 23:10

這個顧忌就不要去突破了,茶有茶性,是無法一兼二顧模蛤兼洗褲

較透氣的陶甕或紫砂甕,用於長期存茶是很不利的
雖會轉得快,但放個二,三年,茶可能就會有氣無力的
就算沒受潮,也會變得有老味卻氣韻薄弱.

藏茶還是盡量把它封好,使它不透氣不受潮為上,也不用擔心轉化慢的問題
年份若夠,只要開封見空氣,很快就會把失去的時間要回來的

把茶進量藏好,日後再用醒茶的手段把它喚醒既可
這樣既安全,且確保日後有老而彌堅的老茶可喝呢

fuyung168

回復 21# 射過溪


    謝謝前輩，受教了!  
    我就保持原狀，不做另外更動。
    目前我的老茶保存方式有三種，
    量多用大酒甕、或由商家直接裝茶罐(僅密封) ，
    量少(一、二斤以下)用瓷甕密封或以錫罐裝茶，
    經過五年多之實際收藏經驗，
    錫甕的效果好像比較好，
    隔光、密封、又稍有空氣進入，
    既可以稍稍促進陳化外，又不會感覺很快速。

射過溪

回復  射過溪


    謝謝前輩，受教了!  
    我就保持原狀，不做另外更動。
    目 ...
fuyung168 發表於 2011-10-22 22:11

酒甕內的藏茶,日後若想醒茶備用,錫罐的確是很好的容器
氣密度佳,又微透氣,錫罐的溫度也會比陶瓷低 (用手指摸就知道了)
這些都提供了老茶很好的醒茶空間及條件
可以慢慢喝而不用怕漏氣受潮.

容爸

回復 22# fuyung168


    請教兄,
現在存的台茶,都是原包寄來,大的一斤,小的四兩裝,抽真空的那種...
如此有存放的限制嗎？
現在都大包小包集合放在櫃子裡....

fuyung168

回復 24# 容爸


    前輩您好 !
    目前我大多買炭焙陳年茶(6-7年以上，已多次復焙並乾透者)，
    其情形是這樣 :
    直接到商家那裡試過其品質後，才決定買多少斤，
    十斤以上我就不分裝，直接買回去裝入酒甕(事先買並弄乾淨)封存。
    如果五斤以下，我通常以半斤裝(四兩裝也有)，
    不過茶要久存，還是需考慮量多較優，
    至裝茶袋只密封，然後以易開罐之茶罐封裝。
    有一小部份，也以瓷甕或錫罐裝(一斤或兩斤)，
     這只是想藉各種方法存茶，以期瞭解各種保存之陳化情形。
     不管四兩、半斤、一斤、二斤、十斤以上只要陰涼處，例如客廳、房間、櫃子(不要緊閉)都放。

喝茶賞壺

回復 24# 容爸


    若是高山茶早喝，存了不會變老茶，建議在陰涼處，或是用報紙包藏放冰箱

Mic

今天有幸喝了同事封存10年以上的老包種,聽其描述
是民國68年生產,用鋁箔包裝,包裝鋁箔的印刷花樣看
起來有點土(用現代的標準來看)感覺的確滿久遠的包裝
但當時有無鋁箔包裝,倒讓我好奇,不知版上能否有茶友釋疑
這泡茶讓我堅信,所有老茶若要有"香氣".韻味".飽滿的口感"
最好還是要乾燥密封,就有如"射大"所建議的一般原則
今天,我親身體悟了這一事實

wenhan74

那請問一下要藏茶所選的茶是哪類的茶呢

高山茶不適合那麼哪類的茶適合這樣存放

煩請各位前輩說明一下謝謝

山城茶戀

1.原料:日照夠少施肥或是久久未施肥的茶園所產的
2.製作:適合存放的茶，一開始做好她是不怎嚜香的，也可說他是香在骨子裡! 茶湯厚滑飽滿度佳，泡後葉底是呈現鱔魚黃的色澤，過於青綠不好。也就是論壇上常說的，萎凋攪拌發效度適足的茶，過輕發酵與過重發酵都不好，過輕發酵的茶葉由於被製作出的茶質濃度不足，在焙火階段當中，所能存留的茶底有限，並且一旦低沸點香氣因火失去了之後，沒有了宜人的發酵香，後來只剩火香。過重的發酵也不好焙火，操作當中會直直滑落，焙升中溫之後會hold不住茶性穩固。換句話說重發酵的烏龍茶，銜接焙火時所使用的機具與方法，是須看人(找對的人)與選擇機具的。
這些內容業內尚有人不知喔!

感恩聆聽!

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lin

為何高山茶不能藏..不能一概而論.......不是欣賞鮮香者就可選擇自然質重.或重質喟清無雜味的高山茶.藏時不透氣真空不真空皆可....

一段時間(5年)後.茶湯定有不同.更久的話如何再觀察...不喜老舊味純賞湯者可用此法..